標題:
[西式食譜]
杧果焗蛋白卷
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-23 08:30 AM
標題:
杧果焗蛋白卷
材料（6人分量）
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鮮忌廉 500毫升
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蛋白 250克
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糖 375克
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雲呢拿油 1茶匙
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白醋 2茶匙
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鷹粟粉 2茶匙
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新鮮杧果汁 1杯
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新鮮杧果肉 半杯
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做法
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Step 1 將鮮忌廉打起備用，再將蛋白打起。
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Step 2 在蛋白中逐少加入糖，再加入白醋及雲呢拿油。期間須不斷攪拌，直至蛋白打至完全滑身及濃稠為止。
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Step 3 將焗爐預熱至攝氏160度，將打好的蛋白平鋪在墊有焗爐紙的焗盤上，放入焗爐焗20分鐘。
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Step 4 將焗好的蛋白取出，塗上預先打好的鮮忌廉及杧果汁。
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Step 5 將蛋白捲起，放入雪櫃冷藏至硬身，切件後加上杧果肉及雪糕即成。
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