【材 料】 | |
| 薄牛肉片 | 200公克 |
| 蔥末 | 5公克 |
| 薑末 | 5公克 |
| 蒜末 | 5公克 |
| 九層塔 | 適量 |
【調味料】 | |
| 黑胡椒 | 5公克 |
| 梅林辣醬油 | 18㏄ |
| 白醋 | 5㏄ |
| 酒 | 15㏄ |
| 糖 | 5㏄ |
| 鹽 | 少許 |
【醃 料】 | |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒 | 少許 |
| 蛋 | 1顆 |
| 太白粉 | 適量 |
| 【做 法】 |
| 1.牛肉薄片與所有醃料拌勻後，放入180℃的油鍋中以火炸?分鐘至酥脆，撈起瀝油；所有調味料混合均勻，備用。 |
| 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蔥末、蒜末、薑末炒香，加入作法1的薄牛肉片炒勻。& u( m& a, z$ t% j" a2 B, S8 \ |
| 3.於作法2的鍋中再加入作法1的調味料炒至入味，最後加入九層塔拌勻即可。 |