標題: [食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:24 AM     標題: 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& U* q: |! ]( P5 O: [6 ]
tvb now,tvbnow,bttvb! f$ e/ r1 q5 U  D  U( P
       
% X$ e: o, l' @6 y5 X5.39.217.76■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。
) S! K) ], k! d  a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
5 c' E3 x( P+ |/ _* I, ]' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。
6 s0 S9 z6 v( ~& j- `7 R3 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 r3 Y) p3 [1 i( w) o. [
        公仔箱論壇. a" r5 B$ X& Y2 l, d' L$ H
■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。
% c3 p! ]( M1 N/ L% P" `2 L8 I  K5.39.217.76
$ c) S7 H' M9 g% w# ], b( `0 q       
" D8 d& @# a: l$ `8 ^7 D& t/ A5.39.217.76■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。
1 Z+ U$ c. U6 W: V
* |. `- z8 d1 H1 t公仔箱論壇        7 _/ R! @. x& A! w7 V5 w: k+ Q$ E
烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。
) D, v: ~, t% c; X0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( m/ p! C8 Z$ S0 h
總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。
# y/ \* Z; y, z+ Y2 O' T3 _& J3 `9 ^$ b+ T
       
4 F6 \+ J- Q; S, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。
4 r3 |. P6 t' l1 g4 J. P6 `tvb now,tvbnow,bttvb- U5 _! G' c9 M5 U) ^! f
       
+ o& v1 C0 ]! E/ i5 r8 k# v3 [Baby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。
5 _. h' w" {- Z' v$ g4 a3 ~
" `- f  C; M7 y公仔箱論壇原隻蛋殼上碟
4 q: T+ @( X- |       
, h7 C; [) ~$ i) b+ {" u  O9 _5.39.217.76黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。
' X  m- H; K/ A- t1 i* D( w5.39.217.765.39.217.76+ Y! }( P& I5 w! a3 S8 b$ N0 o: X
創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。
3 q. v8 ]" m$ O: o8 D8 z9 \. A# q9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% g, v; i; |5 G7 i8 b! L
        公仔箱論壇: r3 c0 j$ b' ~# F3 O3 ^
菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。
' A% A$ ^# L5 Y( f! K/ d& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H9 K0 B4 Q* Q- z% }. z% |公仔箱論壇        ! u" I3 u$ I9 T- K7 W& g
酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。5.39.217.768 y, z3 \, g( j% }# T

& |. e4 f; s7 K) R2 N" ?, r$ e$ u* R9 v       
; X  A( q% \$ g0 etvb now,tvbnow,bttvb黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。
7 a4 ?3 O* T2 b+ x) `  a
$ B6 k" L2 b( @9 B( G8 z公仔箱論壇        / |2 O4 V# y$ C+ Y- k3 V- h# y
香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。5.39.217.76* z" `6 P% e3 G1 [3 l/ K' m# k8 z4 J7 h
5.39.217.76* B+ S% v' M6 ]$ {- M( Z4 Z
Lotus Seafood Bar and Grill
, F. d( o+ V6 `  {/ k7 Y6 p7 utvb now,tvbnow,bttvb地址：太子太子道西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( |, M' K, Q/ l# l: F
舖註：酒精飲品將於四月尾供應
% S2 {$ Y4 t; t+ k; p8 N8 n公仔箱論壇
1 O  V& E2 q. g9 V3 @- d6 W

---

作者: 40106    時間: 2011-4-30 08:09 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0