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標題: [食肆地點] 高高在上 寫意Dining [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-4-21 07:50 AM     標題: 高高在上 寫意Dining

千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb) T7 i$ b9 V$ v

* b& Z2 a& `$ J. U( ~! j8 H4 E" H公仔箱論壇氣派十足 南意味道tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 p. b) y3 M) ~! t4 e, K
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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6 T' B4 C8 i6 M4 S- _) ?# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜! l: ]7 M, q) }) \6 B. T
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。) A* n) J/ B3 R, t- k, j

- Y' ]* z2 u2 m: F' U4 y9 g. S5.39.217.76Info 天龍軒8 W+ ]5 i2 s# L( K0 g3 Z0 ~- w
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.764 W7 Y9 o" A" t& R6 B% x: ?7 H
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Info Tosca
8 s. p' n( d( n' x$ A# t* B8 i0 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! O5 R" J' T2 o# N" D

2 `+ s& Y# O7 o! T+ i/ O公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。5.39.217.767 k) Y0 o+ Z* f

8 W, o/ u# \  M/ [) Ztvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
" u6 |2 _+ j! \% |5 f" Z  y" r5.39.217.76餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, ~9 H5 \) H1 ^' l+ |

' B' t4 i8 ^9 ]+ S+ a) h碧玉簪蝦仁 $280
8 W) X& T' Q- T* Q: \4 @/ r2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 N& l( A  i: g- C

( r& u6 G$ O" c# |' ctvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; C! O) h5 ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。- R, ?5 p% P& P7 b1 Y5 m

& i6 q( w  Q& ^# W公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.763 Z5 g. K0 \! B0 X: v! q/ e7 Q+ ~% U
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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! A, \& Z, O- f8 a' x1 C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
, t' R' b% H% z7 Y& P1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% f$ v# Z  V# [; Q
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
( Y! N! ]8 T$ m0 \) c' @; \傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90
8 U2 a; G! r: t' O& O  @  ttvb now,tvbnow,bttvb即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。. @' K& w; p6 ^

# k5 }1 E* q3 H  Z) ktvb now,tvbnow,bttvb■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
' w  U: |* N7 |# g1 K. T5.39.217.76■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。



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