標題:
[食肆地點]
高高在上 寫意Dining
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-21 07:50 AM
標題:
高高在上 寫意Dining
千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
5.39.217.76+ q+ o, G# L* Y8 ?- l
4 B7 n$ D6 w/ v3 e9 x' A公仔箱論壇
氣派十足 南意味道
tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 D. `* `" ~
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
5.39.217.76) K# l0 t9 ~4 e9 t8 l3 ^6 R: k
1 G! D2 X: a$ |1 z, Z3 @8 b/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原汁原味 華麗中菜
5 `& {% @1 p% p) j
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
, g$ T# L9 r3 R2 T3 [
! C- g* _9 M0 l( O# @9 V
Info 天龍軒
o0 |( S. c& X$ ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
2 [, N* h1 Z6 P% M5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; s5 f8 s4 U, p# B
Info Tosca
3 R0 B' O* |) k4 r1 P6 [' s; m: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
tvb now,tvbnow,bttvb, k+ e3 P/ r$ a) ]7 M7 Q
6 l8 e1 Q6 U& R& g5 C* qtvb now,tvbnow,bttvb
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
+ b8 e5 e; p# e( N5 q& d
; Z U2 j8 f. f; b& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至尊鮮蝦餃 $58
9 L$ S0 o3 W3 x5 Q# E& j B5 R公仔箱論壇
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
, @ l7 u$ c. J6 @9 x& S" z
$ g: X+ A. h9 P w! v4 L6 ~. `/ r
碧玉簪蝦仁 $280
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ E3 [: v. r& U Y7 t
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 r k" I E
$ L- n$ G4 M) P/ G4 ~
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
6 n* u; a; x U) `
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
5.39.217.76* T7 [3 y4 u- t( ]6 W3 U! f
, j; [) q4 \9 e$ Q4 \/ x
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
& _' V; k; X8 f
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
tvb now,tvbnow,bttvb7 e, } {4 H% p) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, c) G2 d2 A1 a' E& I0 `( T1 I
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
5.39.217.76+ T3 p3 d$ U& r' z9 ?
, C. V* t S% v1 R+ ~; ~) b5.39.217.76
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
' [5 j0 u, j4 Y7 S7 \ d5.39.217.76
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
' k, h V X" J' j+ B
; W; y4 I) n7 o. f9 \/ x. J公仔箱論壇
意大利芝士蛋糕 $90
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( j. n8 P( K
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
5.39.217.76, e! w" M5 r. v4 {" v& z A1 B1 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 I& A7 @- F* z# o/ t7 c9 x& G
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
5 m+ w/ d( E4 `
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
