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標題: [中式食譜] 利水冬菇肉絲燜冬瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-20 06:30 AM 標題: 利水冬菇肉絲燜冬瓜

材料公仔箱論壇0 G$ f5 B U( S+ h$ E
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗公仔箱論壇+ l; B' a; Z* v

醃料
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙公仔箱論壇) p$ B2 m0 D$ \1 s; U4 U
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做法# U" B( ?$ v% A$ e' I- y/ J6 A
1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。公仔箱論壇. j. c/ S/ ?) y! k; R( X$ \

2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。5.39.217.761 \# j! @1 e# r1 ^- u$ f
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。公仔箱論壇- b$ J' J: D( n
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。

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