標題:
[美食介紹]
加國牛按位尋味
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-19 07:27 AM
標題:
加國牛按位尋味
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牛柳
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肉眼 帶骨油香薄
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飼養方法﹕穀飼,放牧
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外表﹕帶骨,沒有雲石脂肪,色澤深而呈鮮紅
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味道﹕烹調後仍富肉汁,油香較薄,但牛肉味濃郁
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售價﹕$580/35安士(連骨)
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牛柳 味濃有嚼口
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飼養方法﹕穀飼,放牧
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外表﹕脂肪紋不明顯,色澤鮮紅
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味道﹕肉味香濃,肉質有嚼口,嫩滑口感介乎天然草飼牛肉及穀飼牛肉之間
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售價﹕$198/4安士
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Rib Finger 油香肉香平衡
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飼養方法﹕穀飼,放牧
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外表﹕肋骨之間的牛肉,含牛筋及脂肪層,色澤鮮紅
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味道﹕帶筋,油香與肉香平衡
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牛仔肉 嫩滑肉味淡
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飼養方法:牛奶飼,體重不多於160kg
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外表﹕色澤奶白只呈微紅,牛肉特質未見明顯
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味道﹕主要食用其嫩滑口感,牛肉味淡,帶獨特的牛奶香
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