標題:
[中式食譜]
米茄子田樂
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-18 06:28 AM
標題:
米茄子田樂
材料
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茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法
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1.茄子去椗、開邊,然後十字。
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2.燒滾油至 150℃,放入茄子,炸 2分鐘反轉另一邊,再炸 2分鐘,撈起瀝油。
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻,倒入鑊中,以細火煮溶,煮時不時攪勻盛起,下雞醬拌勻成醬汁。
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4.將茄子切件,上碟,放上汁料,吃時蘸上即成。
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