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標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業,人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開,命名麗思卡爾頓,以全球最高酒店姿態登場,六間餐廳及餅店同步開張,吃飽飽同時有靚景相伴,眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 D/ m- ]$ ]
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  9 k1 {  g' U( f% b5 I" J. ~
朱古力迷必到「 Chocolate Library」!入座前,請先往自助糖果瓶,內有棉花糖、熊仔糖等任取任食,讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐,有兩款鹹點加七款甜點,全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點?對,連鹹點也用上朱古力,煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘;甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕,另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館,餐廳又豈只一個吃字這麼簡單?窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍,邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看,又有靚海景,眼睛與嘴巴忙個不停。. e+ y7 d9 V1 S% a- ?

' b1 r) O6 j9 x5.39.217.76煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: p  b$ Q& \7 F
       
" s  M0 ]9 ]: e+ ]2 K2 }意大利黑醋混朱古力醬汁,鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 ' C" d$ F5 E3 h3 b! R' C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" D% c& N6 L; R8 Z- L
朱古力焦糖牛油麪包三文治$130公仔箱論壇7 t$ @* ?! U( ?+ x4 y- j( G8 y
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆,中間半溶朱古力餡,甜入心。
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  ~+ U6 j  [; j2 O; Htvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar 十萬粒水晶  公仔箱論壇  f  e7 s/ z- j
走入「 Lounge& Bar」,目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引,閃呀閃,原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴,但這裏氣氛絕不拘謹,下午有 Live band伴奏,一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富,有齊東南亞、美式、意大利等風味,總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應,一般西餐廳只會整瓶出售,這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應,一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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7 @" h" {) p: }. J' Y2 I5.39.217.76■沙漏形吊燈有頂天立地之勢,兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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2 a( z3 Y/ @1 S8 P* R公仔箱論壇■簡單一盞大吊燈,已營造到高貴氣派。tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 o2 {$ B4 ]( ~* J7 w
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■喜歡這面窗口座位,可平視太平山。# P! n" J7 W2 z% {" ]$ K
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+ u' [& R; m* ]& l  U: }tvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿,模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb8 i" _# D1 p5 P. A0 W9 }
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240. F- o% l8 h4 P# k* i/ V
       
* }+ I: \" v# H+ O/ k( \3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里紅蝦海水味濃,意大利麪條外表乾身,入口綿滑。
/ R. H0 w4 Q( `2 Y" _2 T4 n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S) O) B( Y; P- g4 b. Z7 f  }: O! v
海南雞飯$205
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+ ^- ?, n0 S6 g' B! e( K公仔箱論壇用新鮮雞炮製自然嫩滑,油飯不加椰奶,口感較輕盈。
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3 E& x: U3 u  `6 m+ Y' }$ `公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
! L& g- U& y( Y6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2 s3 ^  _5 Z7 O. U: n
Krug在香檳界有名氣,泡沫細膩。 公仔箱論壇: d$ }2 `% {7 |; j
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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: o: y/ x3 m7 X3 o5.39.217.76安格斯牛肉牛味濃,剁碎製成漢堡扒,麪包每日鮮製。
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8 Z  j2 M' X6 }7 u5.39.217.761. 開放式廚房,廚師專注煮菜的表情,一覽無遺。2 P6 p9 L9 P  @( M0 ~# W

; g# F8 W4 a8 i" L: X9 x公仔箱論壇        5.39.217.76( ^4 f1 M$ ?. M
2. 這幅牆似不似一個百子櫃?
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3+4.餐廳夠高,俯瞰無敵海景,真爽!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 ~: I' ^5 S/ G; q& M

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/ u, a( Z  u9 E6 m, J1 y* Z+ D5 K5.39.217.76102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高,天花垂掛大吊燈,一幅牆做成百子櫃模樣,每個格子收藏一種茶葉,吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶,一樂也。想欣賞廚師手藝,可坐近開放式廚房;想把風景一併吃下肚,可坐一列靠窗座位,日間陽光充沛視野開揚,有綿延不絕的城市靚景和海景送飯,胃口自然大增。叉燒是必食推介,好普通?錯了,此叉燒有別於彼叉燒,因為用的不是一般五花腩,而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬,用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化,只用瘦肉不加鬆肉粉,口感不會韌如擦字膠,更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅,曾於半島酒店「嘉麟樓」任職,喜歡嘗試新食材配搭,簡單如點心蝦餃,也只用蝦隻的前半段,而且不加豬肉,啖啖爽口足料。4 S0 ^9 X: X' w# U" i  O
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$1805.39.217.76+ i0 `" v5 L, e2 o
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣,一客只得八件矜貴無比。
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0 C+ b8 ^3 Q# M" A* `! c1 T/ Ntvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, B) E- r8 F. J4 U
               
  {8 a5 A+ Q! r4 x2 U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料只用蝦隻前半段,一粒蝦餃得用上兩三隻蝦,很落本。 : n  e" P1 m4 W. v- [2 S! T
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名,重開的「 Tosca」新登場,意粉自家製,連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池,倍添生氣。公仔箱論壇. g: B! G; e- O* n9 p
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! E4 G7 h: V0 O, r  e& Ltvb now,tvbnow,bttvb■(左)醋及橄欖油,樽身有酒店自家 Label。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 K2 t/ B5 _; h) O/ s7 y

& E6 W; {! u3 I6 r/ G9 Ptvb now,tvbnow,bttvb118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽,裝修好型格,以 Honeycomb不規則圖案為設計元素,由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案,感覺摩登。食物以 Tapas為主,同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb. [8 d8 @* F) V6 l. q* ]

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6 }$ M0 N: \5 n- ]9 v. t■入口走廊不停變色,彷彿帶你進入另一空間,一室 Honeycomb圖案,效果很 Cyber。
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- g* y3 p7 }2 o5 T" ktvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包,擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味,有本地特色。
4 L+ K- a( o3 a6 P% O. l* I7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 B" K4 K- ~7 i
       
1 g2 g! V5 o2 D- n! D+ @/ Y, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五顏六色的甜品櫃,叫人如何抗拒?公仔箱論壇/ K( i$ c8 H" E6 o$ E
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■ 麪包由餅房每日鮮製,每朝新鮮出爐香噴噴。6 u% w! ^; v4 R# U6 c' N7 a6 _

& j0 o7 Q, W2 X1 w地址:九龍柯士甸道西
$ i7 X- A) i, Z$ v9 Q5.39.217.76環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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. ]) F& j3 p+ b3 R6 A' l- Z1 M公仔箱論壇經典朱古力下午茶
9 ~/ T# c3 F) B9 _% H/ u, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐每位$218,兩位$398





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