標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。公仔箱論壇( k% J/ |/ M7 v4 w
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  ) p; j9 r4 k/ X( Y, C
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 `( s  i+ X* x& _7 H

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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9 H, ~$ G8 M; P( j. R2 H/ w5.39.217.76煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185tvb now,tvbnow,bttvb. i1 q/ @' a0 ]% o7 D' G
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 8 h6 J' @( ?7 b: Y

: h5 n% a4 e+ A. z7 L0 t- J3 n$ g% j( e; u, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 p  T8 x5 X2 v- U: E# m
       
4 x7 `2 c' V. `, w6 B! P8 J( v4 a4 ?tvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
) Y% s) Z' f  S/ c8 q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) `: m6 Z! I. d  ]  \1 m
102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
$ h# q8 I: y: a0 ?, O4 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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. A" u2 ~4 _) N- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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) g) g8 u5 s) C! Z9 L( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
2 }/ a. \$ a; O/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, a2 b9 A% ~- a( ]  t7 Z+ c
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb8 {" J7 i3 F* G0 j0 E9 C
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2405.39.217.76- |# G7 |+ o. D
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205$ M" X* x4 g2 C0 [2 E; Z! m* z) P$ t
       
) Y7 {1 k% v% y公仔箱論壇用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 tvb now,tvbnow,bttvb( e% X0 v  o/ g" {' W3 Y0 h& Y1 T4 g

6 B5 d5 g. i  S# ^7 x( t$ S# ]) U3 Q5.39.217.76Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ M6 G9 Z8 b% q/ E' Z
       
6 w4 W5 T4 z1 }0 Q/ p  H8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?. k$ [" L5 V
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        tvb now,tvbnow,bttvb4 f. H# x2 m, n, D# I& N) u- @+ Q/ ]& z8 y
       
9 @9 }$ R7 S% k% A+ ]5.39.217.76安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 ?0 Z3 g; Z. Z! b$ N: Y3 @
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" v4 W" f+ c: ~$ T( g. d! \' y- F1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。, x" D) q+ f3 ]9 x! F; D, M# [

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3 x2 [+ p* s  K( D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.76  W& O6 u0 s5 Q, F. F
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+ V2 T& [* H  G2 w. \3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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9 @: W# K, D) @8 n5 [102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
, P: U# Q% E& F( s7 x  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 j. X# [( \. H
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 L. i8 w6 a' `' _
       
& u9 P7 A1 b5 U5 x6 l只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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& G& z6 g2 Z' h, ]& C0 [" W+ Xtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇+ r5 _/ X5 t) `8 C: H; s

. u9 Q* m$ Q, e1 b/ {, B& C6 p, Y% P  p" ctvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 @' T3 v# a) T
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5 ~& C* r% Q! B2 j4 i8 [" t9 j■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.76! M; S/ a7 ]- R5 y3 f2 L7 Z
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。5.39.217.76" V' _( u8 P0 _7 E; |" R8 J5 ]% G

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6 i/ K3 S8 m% s; `9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。" z# a" j: M( s# T
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？tvb now,tvbnow,bttvb4 C. t1 j9 ^! n0 P! d5 _& `5 u' k. p

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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。2 b1 [6 z) \# b5 G5 S2 {: k" A+ z
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地址：九龍柯士甸道西 5.39.217.762 A$ b1 a8 R7 s! v  a2 i( p
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ v- b7 s3 W" b; r) G- P

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經典朱古力下午茶
0 b9 O+ p# {7 h; u& o套餐每位$218，兩位$398

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