標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。tvb now,tvbnow,bttvb; [  y$ w$ U" g
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  7 s6 S6 P; s) N6 F6 V
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。3 P4 B/ f7 q! s% ]2 y

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1 x! y* x. L8 P+ o0 G8 w1 @tvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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* o0 z* b: y8 P! H7 M: f公仔箱論壇煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. z* O8 {9 m; X$ ~. n- ~
       
- k  D! i( o: Z2 d8 C意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 ! |( y( ]$ a3 `3 ]
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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# p( Q  w; Z" b/ I6 M8 ^0 h. G5 Ztvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 5 r$ L  l9 I9 A$ ]
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  公仔箱論壇) \# f% b& ~9 d* [3 j2 ]3 t; G
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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- u1 g: f' a: x; c: Y) t8 V公仔箱論壇■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。) P. x' j6 m& E! |! I  e8 o3 c( A

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) n/ M& M, f( F公仔箱論壇■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 Y4 J8 q7 b, z) K3 i8 z
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 x( P: _3 ~+ I3 }
       
% I) K4 J- E( g5 L$ Y- D. J- {公仔箱論壇西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
5 c7 }7 q3 f* O2 J7 K3 itvb now,tvbnow,bttvb
  H  m0 r5 O6 b, E, }tvb now,tvbnow,bttvb海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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1 v: B5 Q' s) J5 V公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M. e' p1 z- @& J2 H) a
       
" c4 M& k6 T9 a3 ]Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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% P5 E/ N4 m+ Y) H! c* k5.39.217.76特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        , O& j0 I9 G4 A! k: f5 K/ m7 A
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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( \( g4 i' i/ B; T! Atvb now,tvbnow,bttvb1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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: v! S+ I2 R" Ztvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇# u- L+ K$ ]% i
3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！5.39.217.76) X: F. d- b' g  C4 d0 _7 F

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# u1 \: g* P7 g' f8 l% m公仔箱論壇102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! I, Z0 p# {. ?6 s

9 v6 d6 p9 n/ c7 @7 I" G' j3 c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180: j, l4 y  P9 I' _6 s
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 公仔箱論壇$ o3 u1 C6 s+ p& q- [# n5 ?* q

! {1 l8 y: S3 O8 I至尊鮮蝦餃$58
7 J& h: B+ E7 I8 y1 M4 o% q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                ( {( f4 J- w8 I, e( \1 M% u
餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
- I4 q2 N1 ^$ E; ~0 Z$ h( V1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. h9 I5 c; v6 j4 e+ `+ V! E9 U
其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。- E4 {. H& ~. `! b: l3 P" D

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: h- f+ E! }/ Q1 I, j7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。5.39.217.76" ^% H; h9 k7 |* `4 o
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118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb* g& c/ m8 z  n" ]

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+ m9 e- R$ v. ^$ [7 S$ `, a5.39.217.76■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 z  a- c0 X) {

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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。公仔箱論壇5 W( B% h# u. Z- @( U' z

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! g  g$ T+ n) b, Y公仔箱論壇■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？9 E7 r/ r5 h" M) b% u3 ?

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" ~4 o7 Y, D/ c3 ~, r' I' g6 P/ c6 F7 [■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 5.39.217.760 `7 L( x* K' T( \" l: ~% F
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳+ L3 i& h: B1 i8 k# H# _

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經典朱古力下午茶$ D+ h' X4 }0 U. U' @! Z. f
套餐每位$218，兩位$398

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