標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。: }) H5 Z4 D! m; ]) m9 g5 N) d
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
2 e; \" Y8 u: j" |5.39.217.76朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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% A+ M& Q* w8 i) r$ q■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# m& F4 O1 i8 ?4 l

+ z4 m# _% P6 y9 J8 }$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1855.39.217.766 C+ E8 \: n/ K# j" V! e  P% k' `
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- @3 _7 g3 s8 O4 P
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 / w# s3 P$ [4 Z5 U6 ]" X' n
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
9 G1 E% l1 x# l/ x6 L' T5.39.217.76走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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  c7 i  ~" ]! Y: b7 Jtvb now,tvbnow,bttvb■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。! K+ C; G/ }' W
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: d1 u+ x! A
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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* F% g2 m3 `3 u5.39.217.76■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇, X" l! d( V  |. A, c1 L' I
       
5 H2 b6 w2 G) \" W+ }0 ]! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 " W6 G$ i! {  ?% Z6 K6 S/ m* C! l, D

  a6 K5 m+ B& G" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯$205公仔箱論壇6 H* f4 w/ {0 i2 p) ]. P
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 - J- C/ K/ ~- \
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        5.39.217.767 }1 l9 _0 a( [- f$ U  U0 N5 Z. s
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 公仔箱論壇. x8 V& u% R- j4 A

2 Q" ?' c8 w' v, H2 Y* {6 @特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ e1 _- h  z- F3 J. f
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 9 ~$ I# M7 m# |
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？$ u: l* a$ W( q
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。5.39.217.764 g8 O- s4 H; D0 g' L! r/ W" g

, P5 G) |2 ?* A蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 , C4 v+ D) a+ v6 Z7 j' r( n

; ^0 P8 F& f0 y公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$585.39.217.762 I7 H, ?5 K5 F# m
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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% K# x5 E/ _  X& s) H$ l- Y- p9 U公仔箱論壇其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.76. ]- M5 V% \, @) Y( V
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
9 W- L8 S8 Q$ _) ^: y8 d2 S7 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 B, R4 q! \1 T
118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。) D" W" R' a9 l0 _% ?+ r* y( W

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& t; d$ r' l6 e& c9 f3 v* ]6 m! \9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。9 w9 }2 |/ |# c' i- M: S

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& _( @( e4 x4 P' K3 ~■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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9 ^/ G: {. ^6 f) e) N) ]tvb now,tvbnow,bttvb■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西
" ?' \. p1 C' |5 `# u, k公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳tvb now,tvbnow,bttvb4 e: I( P, i% G
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2 c( T5 E  d$ c經典朱古力下午茶. d$ P7 u( p. }+ a6 ]
套餐每位$218，兩位$398

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