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標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料
! J% _$ ]9 D. `) c2 @9 t雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋,用筷子把蛋黃夾成一半,不用拂勻。公仔箱論壇$ R, ?/ l  }6 z$ K) T
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬,備用。
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3.鑊中加入較多量的油,燒熱後開中細火,將蛋加入鑊中,邊攪拌邊倒入甜酸醬,當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感:書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋,入廚新手可能要多試幾次才成功。





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