標題:
[中式食譜]
雜果撻
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作者:
net432
時間:
2007-8-23 09:19 PM
標題:
雜果撻
批皮材料：
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麵粉 100克
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鹽 少許
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人造牛油 50克
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冰水 2湯匙
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餡料:
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草莓 6個
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蜜瓜 1/6個
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菠蘿 1片
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撻面潤澤劑：
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藕粉或粟粉 1/2茶匙
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菠蘿汁或水 75毫升
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製法:
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預熱焗爐220℃(7度)。在餡餅盆內塗油。
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把麵粉及鹽一同篩入粉盆，加入牛油，將它切成小塊，然後用指尖搓至麵包糖狀，
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再加水攪拌成一實粉糰，放進雪櫃冷凍。
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預備材料：
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洗淨草莓，去蒂後各切成兩半。
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挖出12個蜜瓜球。
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菠蘿切成12小塊。
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拌勻撻面潤澤劑材料。
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在灑有麵粉的桌面上將粉糰輾壓成3毫米厚，然後用花邊餅模印出12片小圓塊。
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把每塊小批皮放入餡餅盆，輕壓，並用叉刺孔，然後放進焗爐焗10分鐘。
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焗熟後取出撻殼，待其冷卻。
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把撻面潤澤劑的材料煮至黏稠。將雜果放入撻殼內，淋上潤澤劑，凍食。
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-23 09:20 PM
thanks for sharing
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