美國最新的醫學研究顯示，吃大量的全麥食品能維持動脈血管的健康，防止患上心臟病和中風。 ( r z" Z8 G4 Z' a5.39.217.765.39.217.76( N1 f' s- U9 F6 x7 \
北卡羅來納州維克森林大學（Wake Forest University）醫學院的研究小組針對1178名參加“胰島素抵抗動脈硬化研究”的男女進行了5年的診查，結果發現吃最多全麥食品的人，他們的頸動脈壁（carotid artery wall）最薄，動脈壁變厚的過程也最慢。tvb now,tvbnow,bttvb' G0 q' i ?' x
- q3 e' D; k9 l, {% m8 C 研究報告發表在《美國臨床營養學雜志》上，哈佛公共衛生學院的馬利克醫生也緊接報告的發表作出評論說：“吃更多全麥食品意味著就能更有效地減少動脈硬化和心臟疾病。” " W. H/ h+ I3 }# ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb H) H+ {8 @: s' k
領導研究小組的梅林醫生說，負責把血液輸往腦部的頸動脈，如果內層變厚就顯示動脈出現硬化的跡象，脂肪和其他物質的累積也會提高心臟病和中風的風險。 , v* i* @9 E. _5.39.217.76$ i I& u2 G' y3 ?6 L
接受診查的千多名男女屬於不同的種族，研究小組觀察他們吃了多少黑麥麵包、熟麥片和高纖維穀物；然後在5年後衡量他們的動脈內層厚度，以及血管兩個最內層之間的寬度。公仔箱論壇6 L+ n5 F' {9 j# T' w& `4 J- O
/ \' ]* ]" ^0 P3 P 梅林醫生說，雖然發現了全麥食品的效用，但是關於這類食物如何減少心臟硬化的確實關係還無法十分瞭解，因爲這在營養學上還是很複雜的。 ; y- k2 `+ C, p2 N9 b! E" }+ q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , z: a" W A$ A* V1 A cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 他補充說，大多數美國人幷沒有多吃全麥食品。遵照美國農業部的建議，每天吃3份全麥食品的人少過10％；大約有一半的美國人在1天之內，壓根兒就沒有吃過什麽全麥食物！3 ?0 K# L2 }7 _- L) M3 d1 f0 t
5.39.217.76$ v( q& D2 z% d
然而，梅林醫生還是規勸美國人多弄些全麥食品來吃，比方說每一餐加一塊全麥麵包、或一杯全麥片飲料：“這不是很容易做到的飲食習慣嗎？”作者: chestnut 時間: 2007-8-24 06:18 AM
