美國最新的醫學研究顯示，吃大量的全麥食品能維持動脈血管的健康，防止患上心臟病和中風。5.39.217.76+ F- p$ h/ G6 h
- T' L( b. {0 Z9 N7 s# X5.39.217.76 北卡羅來納州維克森林大學（Wake Forest University）醫學院的研究小組針對1178名參加“胰島素抵抗動脈硬化研究”的男女進行了5年的診查，結果發現吃最多全麥食品的人，他們的頸動脈壁（carotid artery wall）最薄，動脈壁變厚的過程也最慢。tvb now,tvbnow,bttvb2 M/ m; J$ E, Z
: f9 B. Y5 l' G% Z' L4 Z+ P 研究報告發表在《美國臨床營養學雜志》上，哈佛公共衛生學院的馬利克醫生也緊接報告的發表作出評論說：“吃更多全麥食品意味著就能更有效地減少動脈硬化和心臟疾病。”" I7 W4 f( m: p1 E( _- g2 y- \9 g
4 \! O2 Y& t" B- s: o4 X+ m! B1 s' s公仔箱論壇 領導研究小組的梅林醫生說，負責把血液輸往腦部的頸動脈，如果內層變厚就顯示動脈出現硬化的跡象，脂肪和其他物質的累積也會提高心臟病和中風的風險。 9 `, X) m; P0 U2 g( o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 h% |% ^; `/ stvb now,tvbnow,bttvb 接受診查的千多名男女屬於不同的種族，研究小組觀察他們吃了多少黑麥麵包、熟麥片和高纖維穀物；然後在5年後衡量他們的動脈內層厚度，以及血管兩個最內層之間的寬度。 ! L+ b( Y5 E3 ~6 x3 C公仔箱論壇5.39.217.76) n, B. a6 o& L
梅林醫生說，雖然發現了全麥食品的效用，但是關於這類食物如何減少心臟硬化的確實關係還無法十分瞭解，因爲這在營養學上還是很複雜的。 9 A7 K1 d7 J. F% j; l公仔箱論壇* j0 e& O' Z6 M7 k# ?0 Q$ P$ {
他補充說，大多數美國人幷沒有多吃全麥食品。遵照美國農業部的建議，每天吃3份全麥食品的人少過10％；大約有一半的美國人在1天之內，壓根兒就沒有吃過什麽全麥食物！ , \1 X- n/ q, U0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ ~$ N& z; Y4 U1 v$ `0 ?
然而，梅林醫生還是規勸美國人多弄些全麥食品來吃，比方說每一餐加一塊全麥麵包、或一杯全麥片飲料：“這不是很容易做到的飲食習慣嗎？”作者: chestnut 時間: 2007-8-24 06:18 AM
