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標題: 香港街頭小食歲月留痕 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2011-4-15 12:49 PM 標題: 香港街頭小食歲月留痕

中新社報導，豬腸粉、魚蛋、碗仔翅、雞蛋仔、煎釀三寶等都是具有香港特色的街頭美食，雖然這些食物與”絕跡”二字尚有一大段距離，但早年與它們相伴而生的木頭車卻早已形跡罕見。　　流動熟食小販是上個世紀五十年代至六十年代的一個普遍職業，社會不斷發展，環境衛生問題影響民生，政府為了保障市民健康，不斷打擊流動熟食小販檔，現今很多車仔檔都己搬入店舖，食物衛生問題大大改善，但卻失去了一種風味。
　　很多港人都光顧過“車仔檔”。“車仔檔”更深受學生喜愛，在不少港人的學生時代記憶中，學校附近總有幾檔”車仔”，放學時，同學們便會一窩蜂擁去買食物，最受歡迎的當然是一串串熱哄哄的魚蛋，家長們總是擔心會惹得校服“一達跡”又或是怕竹籤危險，根據本地媒體報道，香港人每日吃掉55公噸、約375萬粒魚蛋，高居學生最喜愛食物的第一位。5.39.217.76% e. c4 f. q, Q$ ]
　　不同的街頭小食代表不同年代。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用酒家吃剩的翅頭翅尾，加豆粉水、味精、醬油等製成碗仔翅。至於近日受到全城關注的雞蛋仔，則于五十年代就已出現，“雞蛋仔伯伯”亦秉承用炭爐的傳統，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年大部分的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也變成電模。
　　而同樣深受市民喜愛的咖喱魚蛋則是五六十年代的產物。當時街邊面檔價廉，為減低成本便用潮州白魚蛋，或不太新鮮的魚肉，放在一個勺以油炸熟，從此成為不可缺少的香港街頭小食。還有糖蔥餅、龍須糖、麥芽餅等懷舊小食，隨著時代轉變，目前只會偶然相見。. S' Y( b9 C+ B
　　有人覺得流動熟食小販阻街、影響衛生，亦有人覺得他們自力更生，比起有能力工作卻依賴綜援過活的人有骨氣，更加受人尊敬。現今的街頭小食大部分都是店舖形式經營，有些更有包裝，于大型超市，便利店出售，當中的“街頭味道”是否已經消失？其實香港有不少”街頭小食”已傳至國外，更加上“港式”之名作招徠。2 D7 l. ^. z$ x
　　路邊小食是香港飲食文化的一部分，這種文化陪隨港人成長，更養活不少低下階層，是香港這個彈丸之地擁有的獨特之處。有人建議，政府可立例規管，並讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。(作者：李敏敏)

作者: Bencha 時間: 2011-4-15 01:03 PM

雖然依家仲有好多街邊檔, 但味道已經同以前差好遠, 仍然懷念60-80年代o既車仔麵, 碗仔翅, 生菜魚肉, 豬油渣麵, 椰菜蝦米粉仔, 炸多士等....! 真係諗起都流口水！

作者: Charleshokc 時間: 2011-4-15 01:05 PM

Thanks aaOO

作者: shiuchng 時間: 2011-4-15 02:32 PM

依家仲有好多街邊檔和小店買街頭小食﹐, c' Y/ o5 k1 d4 |7 B, m- [" q
但味道已經比以前差好遠﹐4 J1 J8 h t: r0 \& _$ S5 g
很可能是偷工減料了﹐亦可能是我們嘴刁了﹐
我同意政府立例規管，
讓街頭小食成為吸引外來遊客的本地特色之一。

作者: 好彩 時間: 2011-4-16 09:48 AM

个别街头档的东西反而比较美味

作者: ton888ton 時間: 2011-4-16 02:15 PM

OOOO Good Very good

作者: z1990217 時間: 2011-4-17 04:02 PM

感謝大大分享

作者: 122171 時間: 2011-4-18 10:36 PM

谢谢介绍，可惜上次去香港没有尝到，呜呜呜呜呜呜

作者: tientien1 時間: 2011-4-18 11:45 PM

刚从香港回来，没看到戏里常出现的街边推车般的档口，失望呀。

作者: kennylammh 時間: 2011-4-19 01:15 AM

thx for sharing

作者: kho0506 時間: 2011-4-19 07:42 AM

大家覺得味道可能跟以前有一點差距,是制造者與享受者都人面全非吧！

作者: yfm1982 時間: 2011-4-19 02:32 PM

每次去香港就去吃许留山，就觉这家甜品好吃，其它的没啥感觉

作者: bbmaymay 時間: 2011-4-21 12:11 AM

現在的小吃跟以前的相差甚遠, 以前的是用心制作, 但現在的是粗制濫做, 當然味道有不同.........

作者: charming1976 時間: 2011-4-21 09:43 AM

I remebered domestic food。。。very delicious

作者: qrx605 時間: 2011-4-21 06:18 PM

不错啊，支持楼主呵呵，谢谢啊

作者: GPSNYC 時間: 2011-4-21 07:50 PM

You need to know where to find those "stalls"5.39.217.76( j, o8 {" M1 \1 n. Q/ i' ~

yummmm

作者: huangyc 時間: 2011-4-22 04:28 PM

有图片看看就好··

作者: jimmy910910 時間: 2011-4-22 09:08 PM

多謝分享

作者: icipuzzle 時間: 2011-4-23 05:49 PM

Those food or we call them junk food from the street are so unforgettable. You make me remember them. Thanks.

作者: cjgzx2007 時間: 2011-4-23 11:06 PM

有机会去香港吃一下

作者: cllcllcll1234 時間: 2011-4-25 01:15 AM

good show

作者: simon6647 時間: 2011-4-26 10:02 PM

現在店舖的沒有以前的街頭風味

作者: cheungshum 時間: 2011-4-28 11:01 PM

我宜家都好少食了 ..因為好多野都加價不少 ...食幾款野已經可以食到一般餐廳了

作者: astro0701 時間: 2011-4-30 09:19 PM

最爱香港的小食了，可惜很难吃到。

作者: yau_412 時間: 2011-5-1 12:44 AM

多謝樓主，令我回想小時侯之美食.....

作者: tcl2106 時間: 2011-5-1 08:18 PM

刚从香港回来，没看到戏里常出现的街边推车般的档口，失望呀。

作者: chinatown123 時間: 2011-5-2 08:19 AM

Thank you for the information.

作者: wck1 時間: 2011-5-2 06:24 PM

狗仔粉現在好像消失了

作者: applecobi 時間: 2011-5-3 08:19 PM

除咗上面所講的食物,其實有些真的已經絕跡.3 i  i% B7 {: g6 X+ N
例如油池
(用一個直徑約3吋,高約吋半的不銹剛圓形器皿,放入粉槳,8 H3 ^& ]0 N! q/ D, U% `* i  U( G
再加入蘿蔔絲,蝦米,放入滾油中炸熟.)
夾餅公仔箱論壇  w3 f$ L- v% v. V$ F$ n& b! _" Z
(用一個直徑大約呎半的大鐵鍋,放入粉槳煎熬,
切開八份,放上沙糖,椰絲,芝麻)tvb now,tvbnow,bttvb' F/ ^5 `; t( T) h+ Y1 r  N
很是味美.令人懷念

作者: chenzhiming1964 時間: 2011-5-17 07:02 AM

街头小食系华人特色，是一种廉价小食，入佐铺头，成本增加，点做。

作者: bellpepper 時間: 2011-5-17 08:25 PM

每個国家都有不同的特色的街頭小食, 也可看出當地的生活文化! 值得試試!

作者: chi889 時間: 2011-5-17 09:32 PM

依家仲有好多街邊檔和小店買街頭小食公仔箱論壇, g+ W$ d, b4 g9 ?' `# I& E3 V
不错啊，支持楼主呵呵，谢谢啊

作者: cat1111 時間: 2011-5-17 09:34 PM

thank for sharing...

作者: klywkc 時間: 2011-5-18 01:00 AM

是的...........................

作者: sinahappy 時間: 2011-5-18 02:08 AM

thank you

作者: hushuanwang2008 時間: 2011-5-18 11:12 AM

没吃过哦，不知道我能不能吃得惯

作者: acer0000 時間: 2011-5-18 10:30 PM

多謝大大分享

作者: dzdoc 時間: 2011-5-18 10:46 PM

回个，支持楼主一下。

作者: acer0000 時間: 2011-5-19 09:32 PM

謝謝大大分享

作者: chu26446887 時間: 2011-5-22 01:05 AM

多謝分享…人大了…永遠也掛住小時候的味道。

作者: 不不不不不 時間: 2011-5-22 02:01 AM

謝謝你得分享

作者: cuichen_123 時間: 2011-5-22 08:07 AM

值得一顶

作者: charmmymiao 時間: 2011-5-22 08:33 AM

when HK last year.. so many good thing to eat there.. really like it there but then stress to see everyone rushing here and there..

作者: JoeBlack84 時間: 2011-5-23 09:35 PM

thanks

作者: njchenh 時間: 2011-5-24 08:55 PM

岂止香港，全球都一样，儿时的记忆抽闲回味吧

作者: keungy 時間: 2011-5-25 07:55 PM

bbbbb

作者: zhong5156 時間: 2011-9-4 01:23 AM

照片？

作者: tansese 時間: 2011-9-4 03:52 AM

謝謝大大分享

作者: winstonlove 時間: 2011-9-4 05:22 AM

現在的小吃跟以前的相差甚遠, 以前的是用心制作, 但現在的是粗制濫做, 當然味道有不同.........tvb now,tvbnow,bttvb. Y& d1 q. B* j2 S" T1 @
bbmaymay 發表於 2011-4-21 12:11 AM

很對,
就算依家香港有街頭小食都唔會好食

作者: huang791 時間: 2011-9-4 07:51 AM

支持楼主呵呵

作者: locatorhk 時間: 2011-9-4 06:25 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 屁屁zzz 時間: 2011-9-4 07:44 PM

it would be so good if you have the pictures too

作者: kenny2677 時間: 2011-9-4 11:22 PM

感謝大大分享

作者: kenny2677 時間: 2011-9-4 11:23 PM

感謝大大分享

作者: wwtwelve 時間: 2011-9-4 11:24 PM

好东西！谢谢楼主啊！

作者: wwtwelve 時間: 2011-9-4 11:24 PM

每次都会细细体会楼主所描述的场景，受益匪浅！

作者: emilychoy 時間: 2011-9-4 11:47 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: zszrl 時間: 2011-9-6 12:32 AM

有机会到香港看看．

作者: DD74 時間: 2011-9-6 04:06 PM

以前5豪子串魚蛋, 一蚊碗仔翅加一蚊菠蘿冰真係無得頂

作者: 語于冰 時間: 2011-9-7 06:00 PM

我上次去香港沒有吃到缽仔糕,個人覺得很可惜...下次有機會再去一定要嘗嘗看,可是聽説不好找啊??

作者: 小晨 時間: 2011-9-7 11:57 PM

若這都消失,每當有外地朋友來港時都幾難介紹香港特色小吃

作者: fga321321 時間: 2011-9-8 09:11 AM

good

作者: johnl123 時間: 2011-9-8 11:28 PM

thanks a lot!!

作者: fightergz 時間: 2011-9-11 04:59 AM

正~~~好怀念啊!!!!!

作者: hellohell 時間: 2011-9-11 06:58 AM

吾污租,點算街頭小食,但政府點會容許.

作者: acer0000 時間: 2011-9-11 04:28 PM

謝謝分享

作者: yhbeyond 時間: 2011-9-18 06:53 PM

以前的是用心制作, 现在大不如前了，，，人为了钱，美食健康不在了

作者: anthony07 時間: 2011-9-20 12:31 AM

感謝分享哈哈不錯啊

作者: grasslili 時間: 2011-9-20 12:54 PM

以前街邊仲有小販時最鍾意食炸雞，仲有街邊果汁冰，大大話話都三十幾年前！

作者: happywhale 時間: 2011-9-20 02:50 PM

GOOD...................

作者: chausimmhy 時間: 2011-9-22 10:33 PM

謝謝你的分享

作者: bigflag 時間: 2013-1-6 01:26 AM

真系幾廿年冇食過糖蔥餅...多謝分享!

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