標題:
[西式食譜]
大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-13 06:31 AM
標題:
大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁
材料
tvb now,tvbnow,bttvb. H6 r0 f# u+ ~7 A
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
- t7 ]' G/ F/ ^
5.39.217.76' o7 W/ t; y; K i4 A
香檳忌廉汁
O- H7 L) Z6 Z# u3 h" a, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
- h `# n6 }, x3 A# G( D- B5.39.217.76
, X8 P- u( I/ n e' ]tvb now,tvbnow,bttvb
塗杯材料
1 y- j5 {( a8 L9 [' w
無鹽牛油 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- ~5 F; z$ p. h
tvb now,tvbnow,bttvb0 x. @( E* `1 u
" c0 J! j! ?. d! O
做法
5 s T c% z: q4 j7 R# R) k/ a: p. X5.39.217.76
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
/ B1 L5 o9 Y! a6 @6 w8 i5.39.217.76
) x* U/ `- g- A3 V v% u
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
7 q# v# g) K& i6 k. C$ ] OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]! [$ ?2 J, ~) R# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ Y: G) A% g0 Y/ W6 }
3 @, ~% e7 ?6 d# L2 q+ p; c
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: }, [9 s" v m, M0 `
, E# T' X( j; w0 n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
7 {/ Y2 O9 s+ _0 ]8 @7 L6 I/ l
1 e- \# F: Z [
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
1 i1 d7 q8 |) [ ]" I0 b5.39.217.76
2 ?3 o1 a# W# t$ l5.39.217.76
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
' ~. W2 r$ t, z2 v6 E1 `1 l公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ [. E* t% @
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
公仔箱論壇9 {6 T+ ~: N: ]5 k& v/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; I1 y& J+ x; a% D
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
5.39.217.76/ c" b4 Z3 \$ G B
公仔箱論壇+ h) f1 P& b( B" ?
8 H4 G8 G$ k' |/ }) k3 a5 q5 x7 m
貼士
* s& l* A, X3 k# U5 V ]( X9 B
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 | u" c9 w" Z/ t: D4 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
