標題:
[西式食譜]
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-12 06:29 AM
標題:
果木熏和牛伴香煎鵝肝配紅酒汁
材料
! f1 J9 f! A6 P# k: W
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
( ?1 j% }) ^- y6 z8 M7 o! n7 m
" Q3 z* `. ]1 K5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]+ }1 |8 M9 f* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb% A/ s" h9 [# S- ], o
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
6 M3 \! H, X4 `9 `/ g
( W7 v( {- Z; X# g! J6 D
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
公仔箱論壇6 p X$ Q: D* V5 u2 i5 O0 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ |/ d/ z. Z& x! } H4 ?# j
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
tvb now,tvbnow,bttvb2 B- p+ Y; |! t% p+ y$ M. A
0 q7 c- N( w2 {公仔箱論壇
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
tvb now,tvbnow,bttvb: t) Y( A' H. b* i, X( b
$ w& n$ b% e& f7 O8 C) t! a
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
公仔箱論壇- ^* q% r7 M2 x: B
3 t( E/ S9 J3 B$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 m' K, g0 ~5 R1 I, x
貼士
$ H( [* S" D7 X/ {$ h6 [* ] q* G
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
5.39.217.76. z- c. K& N, ]+ W, x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
