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標題: [健康資訊] 附表：各種油脂的冒煙點2 [打印本頁]
作者: tracy168    時間: 2007-8-22 06:06 PM     標題: 附表：各種油脂的冒煙點2

未精製的各種油脂 tvb now,tvbnow,bttvb) F+ q1 F0 l# R5 `5 \, b4 A+ _
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冒煙點
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葵花油 Sunflower oil 公仔箱論壇8 @5 M2 b% C1 q$ o1 A& ?- a
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紅花油 Safflower oil
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107 ℃ ( 225 ℉ )
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亞麻仁油 Flax seed oil
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菜籽油 Canola oil
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大豆油 Soybean oil tvb now,tvbnow,bttvb& A/ |. b' o: @' T

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玉米油 Corn oil
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涼拌、水炒、中火炒 3 j- `4 Z2 |' c  _

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冷壓橄欖油 Olive oil tvb now,tvbnow,bttvb; A7 N0 U3 z; I7 J
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涼拌、水炒、中火炒 5.39.217.764 t$ w& q2 E/ v; [

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花生油 Peanut oil
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胡桃油 Walnut oil
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涼拌、水炒、中火炒
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芝麻油 Sesame oil 公仔箱論壇$ {8 B4 y" ~) c4 l

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水炒、中火炒
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酥油 Vegetable shortening
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反式脂肪酸，不建議食用
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豬油 Lard 1 d2 A6 d: z9 T  @- K
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182 ℃ ( 360 ℉ )
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水炒、中火炒
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馬卡達姆油 Macadamia oil
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199 ℃ ( 390 ℉ ) tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 q. p) X4 T, C4 i8 f

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棉花籽油 Cottonseed oil
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216 ℃ ( 420 ℉ )
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殺精蟲，不建議食用 5.39.217.76/ v( a' q- C( j, h+ V2 ~7 h; R! `

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葡萄籽油 Grapeseed oil
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