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標題: [健康資訊] 附表：各種油脂的冒煙點2 [打印本頁]
作者: tracy168    時間: 2007-8-22 06:05 PM     標題: 附表：各種油脂的冒煙點2

未精製的各種油脂
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適合的烹飪法
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葵花油 Sunflower oil 1 Q+ F8 k0 q2 e
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107 ℃ ( 225 ℉ ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- g7 N* `! o, [2 ?7 f
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涼拌、水炒 & r! C$ c: S5 g/ T8 R2 V: d

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紅花油 Safflower oil TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 [' V( o8 Z' ~8 q

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亞麻仁油 Flax seed oil
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涼拌、水炒
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菜籽油 Canola oil 2 a; c0 w. D/ }
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大豆油 Soybean oil 5.39.217.76; W( x  J: c) O# I4 }6 [

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涼拌、水炒、中火炒
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玉米油 Corn oil TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% Q6 s! l% }: w/ ]
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冷壓橄欖油 Olive oil
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160 ℃ ( 320 ℉ )
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花生油 Peanut oil 3 |' k# u+ c; J$ }" {8 D' _
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涼拌、水炒、中火炒
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胡桃油 Walnut oil
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160 ℃ ( 320 ℉ ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k8 h9 f% `/ `+ ]2 I4 C# M

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芝麻油 Sesame oil
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涼拌、水炒、中火炒
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奶油 Butter
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8 V) ^9 S, W5 H		水炒、中火炒
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酥油 Vegetable shortening
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182 ℃ ( 360 ℉ ) 公仔箱論壇+ X! J/ Q! ^: T7 W6 M6 j

' S! U# F! h0 |! x1 v5.39.217.76		反式脂肪酸，不建議食用
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豬油 Lard
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馬卡達姆油 Macadamia oil TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ t: ^/ A* M/ d! o: ~0 T- @
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199 ℃ ( 390 ℉ )
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棉花籽油 Cottonseed oil 公仔箱論壇$ o( @! V2 K4 E' d$ @) m3 w( n

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殺精蟲，不建議食用
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葡萄籽油 Grapeseed oil 公仔箱論壇2 ?; G( \1 Z: }" ?

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作者: marcus0828    時間: 2007-8-22 06:06 PM

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