標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:26 AM     標題: 上湯牛肉球

材料
' I$ ^8 a# }) q' S' Y9 t公仔箱論壇加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉" F& Q) H! P& T  M; W' r7 \
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調味料5 \1 }1 \- f2 y9 d) c; J% @  z
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯; _! ]9 \  u, w  F

+ k: l  H8 Y! [: S+ X5.39.217.76調味料5.39.217.76! V9 @" W6 T' O2 I1 a
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, ]" j' g6 @0 U" `& Y$ Q

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做法5.39.217.76* J9 O- d, o& U+ P9 e# A
1.將牛肉切片，剁成免治。tvb now,tvbnow,bttvb/ K" L" L: f  y$ D
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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5 U& {1 i* J& f/ i, M. p6 @% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。公仔箱論壇( [! r3 T" s7 D) r) X
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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8 ?- r0 b8 {, u+ d公仔箱論壇5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。5.39.217.76" x( n. }* a" o9 \& f; `7 K9 v

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