標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
5 i* Y$ ?* X# H9 r, C7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u3 a' j  O; O  b- t' q8 _tvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 : A, p  e7 T; J
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。5.39.217.76' Y9 K9 D% S; g' O7 a! I5 |

8 p, }2 d+ G9 ?, P) z抵吃十道菜套餐
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& g7 X  j& L, F7 p3 x$ k公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇3 q# c7 v! F+ `' Q

' n0 U: e. Y- P* r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」* n0 x% O0 Z) ^. e, B' O

, F( K0 K! n5 a& X" t陳年茅台兩萬八
& `2 D  D; p# I3 |' X' F: f: ~tvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。公仔箱論壇) ~8 M6 Z9 `3 U) ~

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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb. T5 h2 S! c* y) Z: ^' o
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' x& k1 G9 }1 H3 @+ \: d1 g# o2 v■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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. x) B* [6 i2 j( L, j■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。7 a; h7 g/ a5 i/ @

2 O: l) M% ^7 u" T" j+ j公仔箱論壇        ' H* b# _* y/ D) n: D3 Q+ @
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
. D  c* _- N4 T# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ \% `, g! I6 |% a( ]
一夜情筍殼魚$1,280
9 R1 Z+ E: A' c; B4 ~公仔箱論壇       
9 E! X2 h$ e& e: M& ?煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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( t' o; s1 ]+ a7 m( _0 y" Jtvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$805.39.217.76+ W7 i: x) g$ y4 B" y
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 & \: V6 D+ x  k* `2 j5 B  Z" g
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯5.39.217.76+ O' P& `) h5 N( n3 g3 o! v7 B

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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 u( l  ]8 f4 W# @" r

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６. 神草蒸海星斑
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+ R" m+ {$ ~$ E公仔箱論壇７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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) S! y, U+ s! m9 Z% L5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 T1 ~0 E7 L* v
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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! ~( K1 S; h4 {4 M1 `公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線5.39.217.76! a# P7 X6 d6 w- J" S7 i* b

: E2 D. Q- }1 p1 Z! l, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式千萬豪裝公仔箱論壇0 w" a/ Y( c; v. h+ h
       
8 D* t0 G4 h7 D  etvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% A& i$ _/ C4 m* J
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5 B4 k$ u3 x# L5 }2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 Q3 p" `- i: s8 H, ]$ |4 O% F- k

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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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/ \# V$ L, G. P% ?/ `( K# K* Q公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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1 C  l4 u, I4 t, {3 F) ]        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb0 b: a/ Q+ x  z7 u& {" F

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5 h& y$ G$ D0 q地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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