標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-10 06:27 AM     標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb! S6 C7 R1 c: _4 f: c4 |- }# {& l
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
; K! }5 N) Q' n3 q* d7 b, F; L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# A/ F) Q8 q% I
抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb& K& Z* a: A- @9 ~5 Y. Y% g9 X
       
0 P6 w3 y5 _$ \4 u2 ~7 \9 {) G& ]tvb now,tvbnow,bttvb■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」' \9 d6 u8 |/ w# k  K& @

5 \2 _8 B# C; i6 G" H0 b' S: r0 b公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 ) v0 P& }* T% j0 x$ g8 z$ t* |
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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& d. p/ h( T( U( g* A: g) jtvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb) n% I" `4 v; E# V+ f& g
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: _+ J2 F9 l! ~tvb now,tvbnow,bttvb■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。: ]  l' I9 [: k! G6 q, L
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! u( J, E, l% U4 `4 X9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( j4 ?8 @" a! e  C
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。( t% H) ?+ W* S# j6 G+ f

8 J+ b6 [6 z/ b" {) t4 O$ n# Qtvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,2804 O  G8 w5 f3 L+ q5 J' V
       
' X' F# J, \/ C5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. `* _: L7 A9 @& P1 K% v( m' }

% I# c. {- f8 k/ b7 o6 ?4 Ftvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 # R: u, y: T- y" I4 d" a
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 \8 `' g- b

, d5 q: [% p: ?十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb  x2 B3 {1 d" x: o) m- c+ f3 U: a6 ^
       
& i5 Q" i) L9 }* T8 Z5 u; T/ K公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯5.39.217.76! D5 k# u8 F5 D$ Q2 L

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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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% I$ Z" n: p3 V% Z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& k. Q4 _' z" q
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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７.        XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb) o4 @7 x2 \: g

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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇" {4 p, W' v9 d9 ^, o* N

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意式千萬豪裝
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& T* s* w# G& @! j' D3 O1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p- c2 X! J7 h1 ^: r2 p; A
公仔箱論壇( d5 b& B: A5 x/ ~- \% R
       
; h7 U. t; Z7 v0 v! a3 X7 |6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ r" P! a; {0 O* ?1 m/ ~& e

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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。5.39.217.76" |5 Q. E/ M4 Q6 r2 l

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        6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
, n! J" T" l. X. I. L0 b地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( u5 b* |5 G% \4 k
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作者: yellowsaltfish    時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

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