標題:
[中式食譜]
董氏燒海參
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-9 06:32 AM
標題:
董氏燒海參
材料
5.39.217.764 ~. T! v+ |: a) j- Y) F
關西遼參（已發） 1條、京葱 1/2條、意大利濃縮黑醋少許、鮮香草適量
8 @6 x l( ?9 _& [6 Z# f/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& c6 g: s( L+ v1 U$ ?0 l p3 f
醬汁
$ s% S5 {# a- n% V8 t7 ]
京葱 1棵、濃雞湯/水各適量、鹽/糖各少許
t3 q+ p7 e9 x3 G
! G0 m8 ?( l3 c8 s, {- N6 k9 u) ltvb now,tvbnow,bttvb
2 E1 M. `7 D" R
做法
. G; N; J/ i: R1 Y7 w8 B. v" W
1.將醬汁料的京葱切絲，放入攪拌機，加水浸過面打成葱汁。
! j$ E5 I0 H* C# g% o5 Z' j公仔箱論壇
/ n, E0 }% z, m, w/ j5.39.217.76
2.將葱汁加入同等份量的濃雞湯，煮成稠身濃汁，下鹽、糖調味。
5.39.217.761 O2 t# p2 H+ w. [
! A& V5 N9 Z, J5 z; O8 ^8 K
3.將京葱切小段，其中一段切成絲。
7 E8 u/ B2 h" f% m2 w, O8 N0 l$ ?5.39.217.76
& L( h1 T0 w: }, ?& \tvb now,tvbnow,bttvb
4.開大火燒熱鑊下油，放入京葱段煸至焦香，倒入（ 2）、海參，以細火燜 8-10分鐘至入味。
5.39.217.76, o! N _# J% d6 K" R6 v
tvb now,tvbnow,bttvb; r9 p$ m3 l5 _
5.將少許的意大利濃縮黑醋塗上碟，放上京葱段和海參。
tvb now,tvbnow,bttvb- v4 d( n! u! n- e$ E: {+ g& c! Z5 t
* B/ A1 ^: }7 o9 ]+ A
6.燒滾油至 100℃，放入京葱絲炸成金黃，捲起，插上鮮香草伴碟。
) a2 _7 t1 L1 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
