標題:
[中式食譜]
大董「酥不膩」烤鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-9 06:30 AM
標題:
大董「酥不膩」烤鴨
材料
* a- A( b) {, D& ]" H; Y7 k
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
* g M; P `0 E" t公仔箱論壇
公仔箱論壇9 I2 n* ^1 V6 U5 Q+ D- ^
配料
公仔箱論壇( e; Z' Y6 V& p- n# w3 J8 H
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
; K1 ]' c' E# t. z, p* C' G
) [' I8 c8 w; P" A
# d; e( P5 t5 H+ c8 S0 ~5.39.217.76
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 V9 D$ q( W% v" u9 Z2 o1 C
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 d- s* T3 W1 J/ M2 @
5 s, n/ |2 q1 c; V( r& s. n
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
# o+ [1 L. K2 {6 c; Q% @7 Q+ l7 f
公仔箱論壇' ]8 U& O, g0 m. R, N ^' `! P
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
6 Q. e0 w# B; k+ D* _) G& E
tvb now,tvbnow,bttvb% h5 h0 ]* m* X$ x7 V$ M
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
4 f" t$ |. |7 O' _' T4 m1 O eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c3 Q$ @* E; ]0 w p1 G公仔箱論壇
5.39.217.764 R) j/ G6 }$ k
貼士
( ~/ A6 R: G y* V* {' Z5 k, n [5.39.217.76
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
tvb now,tvbnow,bttvb, u7 A- ]+ [! z# }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
