Board logo

標題: [馬來西亞] 婆婆蹲坐地上煮‧咖哩麵魷魚飄香 [打印本頁]
作者: lilitan008    時間: 2011-4-7 08:18 PM     標題: 婆婆蹲坐地上煮‧咖哩麵魷魚飄香

在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。tvb now,tvbnow,bttvb# ~) C) ^4 j: K" r7 P
來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。
: ^# X; |) J# C3 e- H5.39.217.76來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。
4 O, M2 d4 |& R公仔箱論壇這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。
4 w8 e) q# p. y7 i! M5 u2 S/ M( d8 p大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。
/ g( {: P/ p2 ^$ R8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 V. l9 v3 a6 I( G2 r
多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。
& h: {8 V' N& J. R% b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb食客多要耐心等tvb now,tvbnow,bttvb# B5 @7 V4 F& \. \! \- @5 Q
這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。1 `) p6 \/ T6 T+ r& B9 F7 {
有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。
/ F0 H* o# p6 m! H( N  q' Z( I2 v檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。
. u9 @4 l3 Q2 F* b9 W1 i* B! f公仔箱論壇基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！
: ]* l$ k+ X, ytvb now,tvbnow,bttvb街坊光顧幾十年! _# x# F# _& N  u) \3 a9 {
耐心等婆婆煮麵
; X* @: W7 X+ @% m9 ztvb now,tvbnow,bttvb來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。- U0 @2 G+ Q8 g: |
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”
  b4 B/ N& W4 ^: N0 C2 Y2 w" y一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。
, q8 }2 B) Q# ~/ m8 x  v0 \( o7 Ttvb now,tvbnow,bttvb熟客從美國回來光顧
% T: u! G8 m7 L- z) n: _; x5.39.217.76林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”
5 C# ]/ R4 s$ m2 Q% G" d0 u公仔箱論壇原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。5.39.217.76( S" h2 P3 e* D& t- O  _
另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。
: n' |& X1 S+ A9 L* E, C5.39.217.76到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”
* C" ]& A, U. e. L5 c) p3 N桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”5.39.217.76% m4 J) {, c  E( N7 z7 b. w
沒有螄蚶. s* _) v6 d( p6 Q2 a5 H: x
辣椒醬和椰漿分開公仔箱論壇" a6 s( z6 z0 P* z  G# B. h
小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？公仔箱論壇: q! O% ]6 L4 ]
我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。
, C+ `7 B# V' `! b/ p( |0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。公仔箱論壇% ~) y8 S+ k) R3 \* K
每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！5.39.217.76; R# _8 C/ i: q" W# i: z1 ^. x
行動不便
( s1 u: U( j- Q' E9 v; A* f5.39.217.76材料托人買6 r) |; i7 b' B4 g
歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。公仔箱論壇( W1 x: M# ]/ p+ _/ S0 {
炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。
" A0 Y9 s4 w# r  W' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”公仔箱論壇9 _9 f1 c( f7 E! Q& U$ P7 c7 i0 R/ d
原來如此！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) t6 k% y2 C9 t# Z% `8 j4 Z
【店家Profile】
  t  A9 n( k. J3 ^5.39.217.76主打：咖哩麵
4 W2 `0 s1 R/ h7 Z  btvb now,tvbnow,bttvb特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶
+ T% `& ?9 e& |# G公仔箱論壇檔主：姐妹花林桂香及桂來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( v/ R7 g9 _. q$ T
歷史：超過60年
, `, }1 v7 i1 k1 q. m9 w, |( S環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋
5 M: j' B" ]- k+ P5.39.217.76價格：2.50至3令吉5.39.217.764 F+ X: m3 a& |0 |& P+ U
停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。: N- W/ k) b: o' L! {
推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。
4 v. e/ ~7 D$ J# k+ Atvb now,tvbnow,bttvb心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V, M3 q. F# ~7 a# u
地址：檳城阿依淡巴剎的河邊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 M5 I: }) Q, N  R+ R4 K
營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天）
作者: lilitan008    時間: 2011-4-7 08:21 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) V; t) t  b7 N

: e. A1 j* [# z* @& f1 `) _  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林桂香（右）和林桂來坐在小凳子上，各種食材容器就圍在身邊，此情此景仿佛不是真實的。
) s1 A( H; X( c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& g) U5 V0 R7 [$ [
4 C; v6 g+ F: L7 q9 i& [! y4 K) [

9 r7 |0 E. l4 S$ _& w6 {/ F5 }% {一碗樸實的咖哩麵，吃的是市井小民的生活味道，也是街坊的舊日回憶。5 z. }4 Q7 Z  y4 }, Z7 l

& Q  V* Y+ D$ A0 ]  u! T
+ N" f+ q  B* n0 C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ [, t0 ?, \9 h: r
沒有多ａ蜍的裝飾，挑籮裡放著辣椒醬、魷魚、米粉麵，仿佛就只為了滿足人們口腹之慾而存在。
3 R6 T3 Z) Y5 g( X$ Z2 m# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G! T' E* Z& v3 v& b- |( X公仔箱論壇
" a* H; [/ Y4 w, Ztvb now,tvbnow,bttvb這個挑籮看來也如婆婆一樣閱人無數，年邁的婆婆已無力挑扁擔挑咖哩麵，改用腳車來載食材器具。
  c& {% a6 p8 w' Q" _+ X8 {6 u' J# |tvb now,tvbnow,bttvb
1 Y# y5 i! N: \, `tvb now,tvbnow,bttvb
3 k8 |8 ]+ k) W; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林桂香和林桂來兩姐妹在阿依淡橋頭賣咖哩麵賣了數十年來，暖了不少街坊的胃。tvb now,tvbnow,bttvb  ]$ G+ }0 C: e: g( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  @% M. m( e$ E

8 F* S5 ]- \& U5 I# Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% j  c) r1 y
炭火上煮著的，正是婆婆們每日鮮製的咖哩湯。
作者: terryhon    時間: 2011-4-7 10:52 PM

在马来西亚，还能看到这样情景。好怀念小时候哦。。。。。而且价格不会说很贵，真希望能吃到这么美味的面。
作者: ZLRS    時間: 2011-4-7 11:12 PM

看到两位婆婆年纪那么大还要自力更生，有点心酸。。。
作者: civicboy1969    時間: 2011-4-8 12:30 AM

看到两位婆婆年纪那么大还要自力更生，有点心酸。。。8 I" J( n& ?% ]( u5 i
ZLRS 發表於 2011-4-7 11:12 PM
也用不着心酸，坦白说，华人社会普偏上都是喜欢活到老学到老，你叫他不做，他也懒得采你（我爸爸就是）



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0