標題: [西式食譜] 鹹柑桔芒果沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-6 06:27 AM     標題: 鹹柑桔芒果沙律

材料公仔箱論壇" L) Z, }0 T0 Q; H2 Q6 {1 P1 F0 _
柑桔 4個、粗鹽 300克、芒果 2個、楊桃 1個、士多啤梨 8粒
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調味料4 f& U) W4 W1 B% c" m; T$ S
幼鹽 1/4茶匙、七味粉 1/2茶匙公仔箱論壇9 Q) C3 @( l7 v

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1.柑桔一開四等份。
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2.將適量的粗鹽倒入樽內，鋪上一層柑桔，再用粗鹽完全蓋好，重複至放入所有柑桔，密封好，醃約 3至 5天。
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: S$ ^! Y' c% d$ C. ~# V8 O3.取出醃好柑桔，冲水去除鹽粒，盛起。: E0 \# _" X7 K8 O* R, s

& S; k4 ^) Q7 g% |+ N9 o4.士多啤梨去椗，開半；楊桃切去邊，再切片；芒果切開去核，起肉再切條。
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5.將士多啤梨、楊桃、芒果倒入大碗，下幼鹽撈勻。
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6.將雜果上碟，再放柑桔，最後撒上七味粉即可。
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