標題:
双参羊肉锅的做法
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作者:
jvc1
時間:
2011-4-6 04:48 AM
標題:
双参羊肉锅的做法
菜系及功效：鲁菜
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特色：原汁原味，肉香汤鲜，羊肉，双参软烂，口味香浓鲜咸
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主料：羊肉(瘦)750克,山药250克,胡萝卜200克,人参15克,香菜20克
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调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
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教您双参羊肉锅怎么做，如何做双参羊肉锅才好吃1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
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2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
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3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
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4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
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5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
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小帖士-食物相克：
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山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
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