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材料:茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
酱汁:山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)6 Y: M4 D0 @* V
做法
1 茄子洗净切去头尾,在中间划入一刀(别切断)。5.39.217.76+ S0 ~- q. @5 `; `
2 烧开锅内的水,放入茄子,加盖开大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉。
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3 青红椒去蒂和籽,切成细丝;葱姜也切成细丝。
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4 取一空碗,加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖,调匀成酱汁。 3 T& D2 P" p0 B* p9 m$ J
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5 分开蒸熟的茄子,茄肉撕成条状,排放于盘中,茄皮弃之。
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6 先铺上一层葱姜丝,再放入一层青红椒丝。
7 将酱汁淋在茄条上,洒上熟白芝麻,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 k5 r6 R% d. g0 A8 l( U
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