標題:
[西式食譜]
慢煮三文魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-2 05:09 AM
標題:
慢煮三文魚
材料
8 j( f# p: b! |6 ?8 G5.39.217.76
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
% W& f, x. x+ B X1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 w* n8 g# m0 s
紅菜頭啫喱
& x, T, G/ L B( k& Z1 q: M
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
# ?" `. D; n3 j& c% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S5 I. H0 [9 x' n! x, D; Q2 d0 a
! B! @, t) C) P, ?+ z: m+ r
做法
0 F5 K) _6 V/ B8 Q3 i* u& V5.39.217.76
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
# O- G! |+ |4 q* d* r% M$ O+ e
+ ^* H0 U9 n4 a2 l
2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
* c" j t( S. N% D2 O6 |& A$ w# Q
: i% M6 D$ ]) z L4 o
3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
; ~; ]3 i2 v9 ~4 u$ Etvb now,tvbnow,bttvb
5 s" _6 C- j% U+ @- _" x5.39.217.76
4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
4 l+ @/ V/ @* _) O# z2 w. c* u5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 ] A- X' M, M. k
. h/ ] g7 N8 F. Q: M H" _" b5.39.217.76
貼士
7 c8 N" ]) a. T5.39.217.76
只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
9 r8 S$ Y0 a% \( J2 \& `: a) b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
