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原材料:
马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块。5.39.217.769 E4 W5 s* q) [4 f$ B
调味料:5.39.217.76( E, Z9 |. v3 ~, E' ]' |, u6 t+ c
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花生油500克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。
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制作过程: J. z! u) \$ S4 [5 ?, l! r
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1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁,生姜切片,鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。- Y- z. P& |: ?- \% z
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2、烧锅下花生油,放入花生米,用小火慢炸至香脆,倒出待用,鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许,放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至断生时。公仔箱論壇 R. j8 X9 n- k, y" `3 C
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3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖,用中火炒匀,用湿生粉打芡,下花生米翻炒几下即成。
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