 | 豬絞肉...... 600公克
- ]5 W* M5 D2 P8 _5 |4 O9 F! n, W% P豬皮...... 150公克5.39.217.76* e7 [- i' u- p% ^
紅蔥頭...... 80公克
3 c/ s1 d U. D) g. @5 j C$ A/ P6 w蒜末...... 15公克
/ w# |6 z- E& ?6 n M# Ftvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; Z2 A& O/ C
白胡椒粉...... 1/4小匙$ T! U8 {# m [' T3 @
五香粉...... 少許5.39.217.76% _- H O3 I+ p
肉桂粉...... 少許
# m; x% t5 w) V" g$ b4 d/ G Jtvb now,tvbnow,bttvbB
: g' o; d C0 q0 O5.39.217.76醬油...... 150公克
8 _5 w: A9 a- Q2 ]# f, j; V5.39.217.76米酒...... 50㏄
1 z9 a+ e* ]+ e8 S# R6 Q5.39.217.76細砂糖...... 1大匙
- @/ T: U8 o( Q- `% }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色/ m* {: S% e2 Z) ^: {3 B. z
材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb% v/ @) d1 W3 I M5 E% y
作 法：
6 ^+ n: t3 ~( |' [/ D; K+ Y$ O/ @5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。5.39.217.76" E6 e. O, x+ \* e4 _1 T
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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