 | 豬絞肉...... 600公克; c# x$ ^2 ]. P; k
豬皮...... 150公克
f3 t' G s( Btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, v( q0 o0 d O7 Y1 i
蒜末...... 15公克5.39.217.764 r6 }( z% X( R/ l2 x
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
! \+ U" k% L X8 V2 s! ?- U% qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
. K0 h- N% r- x/ i0 D( n0 A7 }! C五香粉...... 少許
" R j. M' Q; ?5 i6 j( ptvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許公仔箱論壇2 G) y( h7 W5 `$ s/ j' h7 \
B" Q+ }; ]# Q4 a6 V+ M& f! i) }
醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 ]& `5 s2 Y% F$ T! W s
米酒...... 50㏄
& b5 k/ P: y( V3 w) K- w t1 Y t2 A細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. ~8 E) m7 b* d$ S" u ]( V
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
% ~- p" U: H; }% F% v材 料：細砂糖300公克、水300㏄
7 ?' L1 c( k2 A( ^7 t5 K+ Atvb now,tvbnow,bttvb作 法：
4 y% ~" a) n: z0 `# u1 O- h1 g: U1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
" o# K. z2 |4 n6 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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