 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.765 ~! N+ H. N) h- A
豬皮...... 150公克) o6 w+ }; @! C$ U1 I
紅蔥頭...... 80公克1 j2 n& N2 }8 H( {2 X. F: w% u p1 I
蒜末...... 15公克公仔箱論壇& c! Z- G: B S) y# N* c% m
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A1 B' h! o- ~. [/ V
白胡椒粉...... 1/4小匙
2 [1 Z, ^2 A# E, Y& q五香粉...... 少許7 L( N. ` ?/ ^* o4 A6 f: N
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 z( b! @/ d# D& B
B公仔箱論壇9 j9 b" i% M$ J: n
醬油...... 150公克
, e4 h( S: N4 B3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄2 C, w; m: A4 o3 _; A
細砂糖...... 1大匙
* t, y' P4 d& }+ l& I4 S: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
3 G2 ^& \! o% i7 M材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" `9 Z; u4 T$ ?7 p. G* y4 `$ Z6 A- _作 法：
! S! C7 |* [0 _4 J3 p# I1 Z6 q公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
0 |' b6 {) v1 l+ n @- S6 ]2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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