 | 豬絞肉...... 600公克
/ c$ R3 K9 v+ h1 Q9 z2 x5.39.217.76豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ Y! T3 p* s1 M: p, A% B+ Q; ^
紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ j1 n8 `' K2 {& S
蒜末...... 15公克: g: p; {3 m3 ]' L
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
7 D1 d' M: ~3 c& r h" m$ c8 Y白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb! I9 u0 b7 x1 _. R P7 `6 P5 B. m- @
五香粉...... 少許
3 }5 ]$ ~4 h# e4 l9 A& o9 |- M肉桂粉...... 少許
! F3 e9 N/ }1 p7 R- e* ^* e; c3 ]) ?3 r5.39.217.76B
7 R ~+ G' A( [0 j2 o. Q+ f& R0 q醬油...... 150公克
5 |; C; {% ^( y/ Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 c0 s+ l0 m
細砂糖...... 1大匙
; I9 i1 c! \! m" _0 e( s% W1 D糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色* a$ e; t1 U6 N! v' B
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
! W+ C* G8 r8 ^$ O4 K公仔箱論壇作 法：5.39.217.76+ F( `2 k5 {; m6 ?7 H
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。! c% D9 s& Z1 A7 c
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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