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標題: [中式食譜] 水煮澳洲和牛片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:36 AM     標題: 水煮澳洲和牛片

材料
! B! N$ @% O- l8 n& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
" I4 p' Z* t' f7 P3 [5 [5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.76. t, U" i2 K  y" D  ^, \' B# O
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做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 C; t2 {; z+ z7 c
1.和牛片以生粉水撈勻,放滾水中以大火灼至七成熟撈起。5.39.217.76- a" g) t# G) v2 ^

# i1 V- V: x( r/ r& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水,下辣椒乾略拖水後撈起,備用。4 [$ H6 b! R; l( ?! r, N/ c
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3.燒滾油至 120℃,下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 l+ a$ |1 }7 m( }9 H% v
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4.開大火燒滾水,下鹽、糖、雞粉各 1茶匙,放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb0 T. O7 t) b; ~/ N0 D
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻,加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起,以生粉水埋芡,再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.76. Z4 I4 V; V' ^0 x  A
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6.將蓮藕片上碟,放上和牛片,淋上汁料,放上蒜茸。5 h/ E0 E4 q. D/ W5 t: a) A; v

( R" A1 o6 ~6 s  q( X' [7.燒熱鑊下雞油煮熱,淋上蒜茸面,最後撒上葱花即成。





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