標題:
[中式食譜]
水煮澳洲和牛片
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-1 05:36 AM
標題:
水煮澳洲和牛片
材料
, x G& S% S3 y" C5.39.217.76
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
I" O+ P3 b: Q: j' v7 t5 k( x/ v( Otvb now,tvbnow,bttvb
. q4 ]9 X" C) ^+ U% P
調味料
9 U# C; C2 p& h* Y) F. J0 u$ o+ k1 d公仔箱論壇
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
* E$ N* z7 V/ Otvb now,tvbnow,bttvb
0 i8 |; N) m( f) I5 N6 i9 t
! h/ o& Y6 r- Q4 |) W h+ U
做法
5.39.217.768 w; R* ?5 s5 C6 R- `. f9 o
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
3 A' ]3 t, q, p5 {" R4 N5.39.217.76
7 I4 I2 Y8 U7 u P* f6 s6 j6 ^- n5.39.217.76
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
5 a; y0 V8 b* D$ c* t# t+ I5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb: }6 e. N5 R5 ?& T. W1 @3 E
3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
# p4 G6 v! ]6 [, C9 J# d& @' ?, I' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ] o1 B7 K5 e( w$ }/ H& S5.39.217.76
4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
5.39.217.76& z1 p4 u( ^2 u2 {1 _2 X6 S! ]
3 C8 _, r& j: v& ~5.39.217.76
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
! \2 o# j- s" wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 K; T+ M0 ^! K$ G
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
公仔箱論壇" k/ M, p2 U1 y- h, i3 [6 x' M
, f9 ?7 e: O" c# |9 g% J' \& g6 S5.39.217.76
7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
