標題:
[食肆地點]
與警務處處長對話
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-1 05:29 AM
標題:
與警務處處長對話
很多未出來社會做事的大學畢業生,以為一畢業就可以做行政管理人員,之後事事順境,年年升職加薪,妄想一步登天。讀酒店管理出身的 Bobby,沒有這種理所當然的想法,甘心從低由樓面做起,每天擔擔抬抬,弄錯菜式枱號是常事,還要應付挑剔難纏的客人。「最初好不習慣,有時遇到客人的刁鑽問題,我都未必識答,」 Bobby:「不過被罵得多,自然學懂圓滑處理。」由於長期勞動,他在實習時不小心弄傷身體,導致勞損,一度想過放棄原有理想,轉向文職,不過出於對飲食管理層的興趣,最終又咬實牙關回到這條路上,「最初轉做會計文員,覺得很悶,沒甚麼興趣,還是做飲食行業可以學到更多東西。」最後他堅持信念,現在成功當了「樂雅軒」高級侍應。
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■曾奪「環保綠家園」攝影比賽學生組季軍及優異獎,這是他最滿意作品《日落前蜜一刻》。
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在酒店工作,除看到很多大明星,最刻骨銘心的,是當時還是候任的警務處處長曾偉雄在酒店開記招,他一個人獨守會場, Bobby:「最有幸在處長面前自我介紹,覺得是難得經驗。實戰比在書本上學到的東西還多,希望終有日做到管理階層。」在餐廳工作兩年多,有兩款菜式是他至愛,百吃不厭,「蜜餞火方,火腿配秘製蜜汁,甜而不膩;原隻蠔皇鮑魚,選用六頭鮑,彈牙又有口感,真的很美味。」別看 Bobby身形穩重,原來他熱愛黑人音樂,平時打扮都很 Hit-Hop。除此之外,空閒時候他總愛拿相機四周圍拍攝風景。「用相機去看世界,角度總與眼睛看有分別,我有空便到西貢或外地拍照。」把拍攝等同工作般認真,作品更屢屢獲獎。時下人對八十後的評價很負面, Bobby就說這很看個人的處世態度:「其實做每份工都辛苦,最重要是認清目標,這樣即使遇到困難,都不會輕言放棄。」
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■蠔皇鮑魚$148
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■蜜餞火方$78
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樂雅軒
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地址:油麻地窩打老道城景國際
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作者:
davidxx
時間:
2011-4-2 12:13 AM
感謝提供分享
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(唔該哂!)
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