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標題: [中式食譜] 番茄鱿鱼汤 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-31 02:50 PM     標題: 番茄鱿鱼汤

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3 X8 {, g' R( a# ?1 w5.39.217.76功效:滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。5.39.217.76# k1 F6 N3 \7 T) |4 K; T4 z+ q& A3 k
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做法:公仔箱論壇/ h7 ]% z" V* M6 c1 f
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# [! U% h" N; \1 ~) W5.39.217.761. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;$ N: Y- p/ ]8 E- B# Q0 G  G" B  a

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% c* J: K% p7 `" y& D/ U2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;
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6 c9 j9 h* I. B5 i- g, w& s0 v0 b3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
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4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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) p# R: K' d9 [4 x4 N& Utvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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( x* D- ?  C6 `5 |& x/ r6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
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