標題: [食肆地點] 精品酒店慢煮至上和牛面頰燴五小時 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-31 05:05 AM     標題: 精品酒店慢煮至上和牛面頰燴五小時

將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
4 y3 y1 T) j# b9 z% v+ A/ f公仔箱論壇
2 T  N8 P8 H. \# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名師設計　貼心服務TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 N! I# m7 B* y
       
+ n0 A9 P  x% {9 |) `■ Antony Chan
0 q  w/ n- W& k' f6 u" qtvb now,tvbnow,bttvb
: H7 [$ ~% Q' f4 o公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
6 V/ u& o) ^  P- Q! Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ {$ ?0 x. M. L$ i. w- [
       
: k& n8 t  j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。( q4 J. M: |: }) z* A# W0 s

  i7 s, I$ A/ J1 P       
. \# x. G7 V( O3 _7 s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
, x, b, l7 e" T$ J# d) ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 }5 W" s# u: D5.39.217.76       
6 t$ O7 e' T: c" n5 z: J; `6 J- e3 \7 vtvb now,tvbnow,bttvb■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。5 P& W& g- G2 T, Z. @+ j1 D

. Q- X' P0 P$ X; M, ftvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.767 d6 F- y+ l+ }) w' E9 n% y. Z
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。5.39.217.76! ]3 u! o& Y- Y; t4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t. x0 G/ V+ z
餐廳：靚仔總廚坐鎮
/ |5 ^+ K( t8 N& Z8 ~! R6 k+ l公仔箱論壇        ! e* ^0 p5 g7 J5 ?$ c9 v& S1 v
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。5.39.217.767 ?0 `3 q% K% d& ^* x- z

4 U. }% X& h- ]4 U* n「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 3 H: W1 i" z' Z- n% @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \# s' K# u2 R
       
! K; m4 _$ ^. x* L% g* Y) s) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb8 k) F; {/ I4 f' S6 s& d' X. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  I2 k) n) N0 u6 w2 Z
        公仔箱論壇$ y7 q, S6 Y3 s6 g7 z- _0 k
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。; e. f% e$ _3 i0 P

- r% q, h' i* k9 `# R/ j0 i& s5 p5.39.217.76        5.39.217.769 _. b- k0 b* c+ W
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
* h6 z* A) f/ {公仔箱論壇5.39.217.76/ O; x7 i3 @- Z. ^, p+ u1 J
       
" Q3 R/ t* H1 x5.39.217.76香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。tvb now,tvbnow,bttvb5 K' i2 a4 M. }( i8 E
3 L/ f" |3 k8 P/ k( |
       
3 c& r  G% L! Z- m/ d鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
" t- S! w, m/ `. w5.39.217.76
  E* ~4 y, {" I9 w' n" v* P5.39.217.76公仔箱論壇$ T/ }9 v2 v" g; k& |
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。5.39.217.769 a; A% k- e$ v7 N3 W- }
1 {2 {5 ^- S; K' J
       
' }) d% h- E; F7 b( g. F; c5.39.217.76■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ o3 y% m" K

/ h7 r+ B6 Y9 N& \5.39.217.76       
) a' @- [3 R1 j■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
( C& n% z0 d/ F0 g; F+ |6 H# ptvb now,tvbnow,bttvb3 }& ]- e7 S! e/ W0 Z
       
" N" _& z1 e1 o8 o* f% O. `0 m5 F! J( o■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。tvb now,tvbnow,bttvb7 r# I3 j; {; x/ H) _8 ~1 V. d

+ }$ r: Q: k5 U& L9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ x0 ~4 ^8 b6 n$ d7 C+ m5.39.217.76■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K7 V" i2 T- V& |: q4 `5 G, D

* g0 V1 Y  b5 p, x" s' E3 xtvb now,tvbnow,bttvb酒吧：調出心水雞尾酒  
4 t" q" Z# m0 t5 B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
) U( l9 f3 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ P$ w1 l9 P# P  I( X
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: Q/ a1 i0 C+ `4 m
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。) G' d7 c# m5 `) n3 U

/ e! c1 j# O4 ]7 Q5 c4 X       
) z- b5 X; D! n( q5.39.217.76Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
8 K7 J; x0 C; R; q
# z, l% P" S2 p# B       
; t# M8 @; P: _5 S2 I4 W■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
1 _3 G1 w2 ^0 ]. t! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R6 e5 J! G' T$ M$ @) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        & [8 d6 a$ O' q' i0 K# L7 y7 [2 j& u
■ Marvid* k6 Q2 G1 C5 e' n

3 V' z6 v( f4 A7 k3 Etvb now,tvbnow,bttvb早餐：外賣上班好飽肚) H. J4 n  A5 P) `
       
/ p6 j) N0 l+ @- Y: d! Htvb now,tvbnow,bttvb■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
8 U8 }- O! H) j' v' Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( M/ s% U( N+ }$ s
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
( T+ I( \/ t+ U: y: j! w5 X4 n/ y4 L5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 n, Y" }/ f* B. I% {% L" K
       
) J" h3 ]' D  a5 i4 Rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
; u1 S& _( t: L3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 q- e# l& k2 X: X" J: H' n       
9 l  s+ Z! m" o. H# z9 wtvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。公仔箱論壇" a8 N) C! }6 I5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 r! l8 Q& L$ k* ]
glo restaurant+ lounge
$ c# J5 D; }  z. h$ l" |8 D* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港干諾道西  Hotel de EDGE ' k% |8 K) c* p" w# _' V

* O% I$ n( [$ m4 Itvb now,tvbnow,bttvb
) K7 l: M7 R: }% l! E/ w, {

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0