粥,早於漢朝已有書籍記載,比方《禮記.月令》﹕「養衰老,授几杖,行糜粥飲食」,所說的糜就是粥的雛形。北方盛產小麥、玉米,當地人善以玉米煲粥,色澤金黃,俗稱小米粥;而南方盛產稻米,當中以廣東人最擅長煲粥,靚粥最少花上半天時間熬製,以綿滑有米香著稱,無論簡單一碗白粥,又或是魚湯底生滾粥,都能為每個朝早提供健康美味的正能量。公仔箱論壇' ~2 ]9 W; x" m m3 X
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廣東粥千變萬化,生滾粥、八寶粥甚至東莞甜粥各有「粉絲」,然而萬變卻不離一碗綿香的白粥,清晨一碗白粥加一碟炸兩,陪伴打工仔度過不少寒暑。談到白粥、油條,不得不提位於中環士丹利街的威記粥店,附近食店、小販林立,比如老字號蛇王芬、陸羽茶室等,早於日軍侵華以前,這條橫街已被稱為「為食街」。而威記開業至今七十年,見證着老街坊盛記、陳泗記等舊式鐵皮屋大牌檔清拆後重開,可說是小街內的傳奇。老闆多年來堅持只賣粥、炸油器及蘿蔔糕,味道不變,而變的只有因成本上漲而調整的價錢,昔日白粥賣一個斗零,今日是六元。5.39.217.769 k2 H+ {" h* U" k* Q1 F% s