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標題: [中式食譜] 花椒鱼片 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-30 07:51 AM     標題: 花椒鱼片

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制作工艺:煮$ P2 y% m/ u- H

7 _- t6 y+ p5 D' q4 B' _2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味:细嫩滑感
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# d$ Y6 `0 L* |2 m& J2 n( R公仔箱論壇主料:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克。鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克。精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克。
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操  作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" [2 \0 W6 b9 g- g

7 E  W# v: I( p) H/ [公仔箱論壇1、草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
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5 f9 V& V% K9 N! `) v  F; l8 I6 i公仔箱論壇2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 j1 X9 H$ P! S
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3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。

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