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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。公仔箱論壇5 d3 ^$ e# s1 M$ C

+ l) m6 `  N( y) g" d. ~操　　作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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; m- ?, U" W/ b- `. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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& C7 F. I8 o& \+ `- j3 |& S0 Atvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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% `7 R2 F; B* H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；; v9 R3 R4 z+ Q! N

, o" P5 O7 {4 g7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.76- q0 N8 w" E1 u% u! E

" g$ p, o2 Y0 s2 V4 T, j" R' r公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；公仔箱論壇* \3 ~% U$ M. I/ A2 u4 N- t1 W
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ ^. C8 J  H& z0 S( _
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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& Y8 W# y( W0 ^' q! }: F7 _11、加味精，煮两分钟。
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4 B2 w6 E4 R" W. Y4 h: I公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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