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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) _/ w3 S* v, R% R$ d
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb! b* ~/ S5 O1 C; l

, C( _' A" _2 k5.39.217.761、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；tvb now,tvbnow,bttvb* X0 q$ o* @7 S5 ~. ?
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇) `0 e+ y, B6 q: G* o  N+ R

+ N, A% `% D/ Q/ l公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A" S9 W: m( m5 p) X. u5 y6 q

- K9 T! R; m3 r8 R1 W' e公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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8 L& O8 y: J* T# d2 L" ^. f公仔箱論壇6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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0 w( `! X; |3 E' i7 l0 k5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；, v' r, T8 I/ J" a& h0 r) \8 k! ^
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；9 K3 ^! g2 k$ J# d
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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, E& d2 w$ i* p' l' n: c9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。5.39.217.76" J4 |! K) z: v( l5 J( K. h
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb3 @) V# ]/ D# i4 T9 J