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制作工艺:煮
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! o: t' m9 e- C: h& g  M- H公仔箱論壇口味：甜、鲜$ ?9 c) t; K6 \" @, M

, R0 u& `; k5 m# _) n5 f  ^公仔箱論壇主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb/ j1 k* p3 [9 X  n
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操　　作:
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: L# c7 d* m$ _" l( @# k1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；tvb now,tvbnow,bttvb8 M' u& s# ^, {, J
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# f# O* k7 s$ J2 r. S
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb, l7 \! C2 u& L6 f5 t* G" ?
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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8 k. b9 n8 k5 p( j* p1 {4 d1 v6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 n5 u' H7 [6 u3 v

9 U8 l- p/ f0 T5.39.217.767、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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, Z) c. N1 U9 _' p公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；2 @( V( g" ]: e# G! _
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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% {3 V. t% p9 N" w3 D13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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