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口味：甜、鲜5.39.217.76  x$ Z! Z& t; F- ]2 n' I3 t
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主料：鲫鱼。
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操　　作:公仔箱論壇2 k. G3 a3 Z) u- F/ K
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；公仔箱論壇% k) r* c: x% m, z, q1 w. _+ Q

3 h6 ?9 ]& {( o! c! j公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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0 M4 s! [5 J' i# r公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；% B/ \1 c( E+ P7 C* X  o. f. O
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；2 [5 H% |* s) ?  f- z
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；; a( }' O- e; s- N

" v; i0 x5 B' O2 v+ ^8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；/ j/ b8 Z  ?! e! P& u

/ W3 r: t% C! b2 W公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；公仔箱論壇0 ?; S* i6 A6 m0 Q$ D0 R
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11、加味精，煮两分钟。* G, A. C8 Y/ @
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。4 D- ]3 q; Y) U2 A. c- X! J
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇+ A! i5 N1 `9 G, f% n8 T