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制作工艺:煮# U; m- I+ F6 W8 l( G8 b- J! j1 v! ~% E: f
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口味：甜、鲜
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: i$ M& ~" ^1 H4 w主料：鲫鱼。! V+ w5 o7 f% ]; S1 f# J

& {/ M3 T2 C, |9 `- d  F; D" Ltvb now,tvbnow,bttvb操　　作:# X5 V% l9 X# s7 M" E4 H( `
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
0 h# X* k* W6 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, L/ [& m) D2 e3 e- L. i+ ?
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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6 P( l! c: q! U1 }) @% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；0 ]4 z. V8 N% h5 P5 o( ~; X! Q
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；5.39.217.76+ l$ K( A* N$ f4 Q% t; F

# N; Y, S$ Q: U. h6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇1 n9 w  s* J0 P, C9 G) M& {

  ^/ t. ]) b* p7 f  j1 y8 }: L# Z公仔箱論壇7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；5.39.217.767 a. S6 [3 R+ B% j2 x9 \

( O5 D. U& [+ `% w8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb1 X: Z, d, g4 |6 \8 r
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% @5 P% y! Z% z0 B5 q: F. b

( b, |+ T/ ]& x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
. O, k, a5 ~# j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 k, A2 q# a( ?# `% X$ L1 K
13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。5.39.217.76" [) s! E: Q1 A; ~: ~