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主料：猪五花肋条猪肉500克5.39.217.766 j' U+ H1 e: j$ H

& ]$ v: ~# Y3 n) o0 ?2 Q: A公仔箱論壇辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
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9 C9 k1 C* G, f8 g5 g/ D: l1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；tvb now,tvbnow,bttvb3 |) k, f8 p% g3 g
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2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；tvb now,tvbnow,bttvb' z9 Y" M% `- S5 J: q9 y4 V3 d. T, L

5 O+ p. k( k. F) B4 }# m! jtvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
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