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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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* \' n  Q' J* J操　　作:5.39.217.769 i& d: [; l) ^* D4 |) \
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1. 鸭肉洗净斩块；7 t/ p7 b7 n; r3 ?& O8 a# [
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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# n4 a0 |1 f$ h* r( O7 V4 a( ]3. 洋葱、青、红椒洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 W# K. f# j0 R$ E4 i
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4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.76$ P2 E3 N9 k2 A% C" ~. R
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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! {5 {! [) B/ j公仔箱論壇6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；  V* z) A* D, M) L5 {) S' q& e3 T
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；5.39.217.76' ], n: S" n7 ^2 d6 l

  L3 o! K6 X. i+ R9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；: Y6 B3 N! H& ?+ Z3 r& a$ g2 P' J
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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/ R5 s- L3 ^* ]. I' z8 g- p12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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" i3 r- n5 ^% g1 A5.39.217.7613. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 1 h' ~# ~% }% {1 J6 ?