標題:
[中式食譜]
水煮牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-30 05:15 AM
標題:
水煮牛肉
材料
+ t |0 s! W4 x6 \
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
tvb now,tvbnow,bttvb C G% `. ?# w9 v# P2 W5 f
! k; [* f% \( \7 L! Q; P" h! G! b" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
2 Z6 Y3 z/ _4 q) d" t5 t
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
公仔箱論壇6 m5 o" A# z. f) t" B
$ i ~, d. T, @# u) F" b
, y2 M. ?0 _4 n- C1 J5.39.217.76
做法
' R7 C/ `2 @. v6 r7 G: Y) e5.39.217.76
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
4 y% R v; M& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i" k3 {$ c0 A& h4 j$ l2 ~) e
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
+ h0 X/ h( r% F1 {
) |. Z9 k, _! h h9 f
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
) J+ B3 o% T e9 m! I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) I2 }% X* P _) c' Q) O# c: J
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
$ P2 c$ _: Z' }! H4 N5.39.217.76
" n# r5 S9 S, e/ W. @9 I6 B公仔箱論壇
# G1 S5 E% ] p3 N1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士
5 o1 t* V4 W; X5 r! n
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
! W* i* q/ O$ q2 d/ e4 T) i& ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
