標題:
[中式食譜]
水煮牛肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-30 05:15 AM
標題:
水煮牛肉
材料
& [: y9 `! ^: h6 g! x* Y/ [
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
公仔箱論壇0 u( Z* z6 e# V0 x# J
tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 v5 d6 L Y
醃料
5.39.217.765 z+ _& @; x6 s; F6 ^7 o) `# R
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ B3 E& B* ~" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) P) K4 t$ c. ]" u
+ s. k2 {" P7 x4 `& J3 x
做法
/ m: A* m7 j4 p/ C
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
# _0 ^% m' s( R8 D1 W: I2 |5.39.217.76
: x* K6 j' E7 u F! }/ n
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
5 ~3 h5 r1 T8 H A! Z! {
6 ^6 S# |! v2 E4 g
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
+ K- q! w2 _8 R
& J# C9 h5 [% Q2 Y+ h9 E2 l
4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
5.39.217.76* |3 ?7 _: {% v% ^0 v( @) E# ]
2 a- \* a% I$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 o7 \" q( _+ Z# @: B! @
貼士
5.39.217.76' b1 X6 F6 e) \; _' i
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
5.39.217.767 I( B6 Z1 c' d
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
