& e! g4 V" {1 I5 L" g4 M 往来街道两侧，与臭豆腐的乳香相伴的就是甘醇酒香。处处商铺、家家餐馆都陈设摆满了琳琅满目的黄酒，均是地道的货色，好似进入活力四射的黄酒博物馆。听绍兴人介绍，冬春到绍兴选16度以上黄酒品味，六味俱全，醇香厚重。抵不住诱惑，价格又适中，数日内痛痛快快地把元红、加饭、香雪、善酿等四大类型的黄酒尝个遍，反问自己却还不知黄酒的来历。临别前一天赶到位于火车站西侧北海桥的中国黄酒博物馆溯本求源。 ) Q# m) ~0 B Y1 L 河姆渡时发端于越国都城今绍兴的黄酒有近7000年历史，已列入国家非物质遗产项目，至今仍全盘保留着古法酿制的工艺。参观完黄酒博物馆仍心存遗憾，一番周折后，走进古越龙山中央酒库，感觉只有震撼，1130余万个盛着5年以上，乃至50年以上陈酒的大酒坛，一字排开绵延可达8000里，沿京广线可绕个来回。黄酒主要以糯米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的。来到他们的人工开耙（发酵）酿制区，依稀可以看到“沈永和”历史字迹，空气中升腾的气团漫布着酸酸的、甜甜的气味。师傅们或低头舞动着木耙，或拉着盛满蒸饭（糯米）的木桶奔跑，旁若无人，既劳累又紧张，据讲自古就是这样操作的，历史就在眼前上演。离开酿造区我细心感到手脸变得光滑了，难怪师傅看上去皮肤都显得白而光亮，后来读到黄酒中蕴含丰富维生素B族，润泽皮肤，少斑防衰。“古越龙山”古法酿黄酒不久要大部分向游人开放，只能有限度保密，我是先睹为快了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?6 y$ A9 z" W) ?
立冬后开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达80多天。糯米经过浸米、蒸饭、落作（加麦曲、淋饭）、主发酵、陈酿等20余道工序酿成当今成本最高、价格最低的黄酒（与红酒、白酒比较而言）。其中加饭酒是黄酒最佳品种，在原料配比中加水量减少，是半干型黄酒的典型代表。5.39.217.76) G. |/ z) T* O: m
功夫过硬又年轻漂亮的演员，观众就会用心去“追”。
& I+ Z ~; x3 B% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咸亨酒店还能吃到孔乙己当年吃的茴香豆，也能闻到那最原味的“臭豆腐”。店铺的门去年已改造，店内保留了曲尺的柜台，配着长条板凳的方桌。我还未坐稳，操着当地口音的中年妇女吆喝，要我到那边去点菜。臭豆腐还在锅里炸着，黄澄澄的油在锅里翻花，热气、“臭”气一齐扑面而来，说不出的滋味。点了一盘炸臭豆腐、还有一盘与臭豆腐比肩的清蒸臭苋菜。3 b8 U( k. p' B: K* A
臭豆腐的地道岂止是名声在外的“臭”，那口感让人上瘾。放入嘴里的瞬间如吻凝脂般的肌肤，上下齿稍加用力，再经舌尖的舞动和润滑，柔香都从鼻腔排出来。咂一口黄酒，甜丝丝地，浸着米香。数秒后，食道和胃里被渐渐温暖了，慢慢感觉身躯也跟着暖起来，神经似乎也放松了。考验食客勇气的是夹一口臭苋菜，味道令你不得不试探着轻轻咬，“冲”味猛地排出随着咀嚼再感觉起来，苋菜的汁液还残留一些在口腔，却滑腻腻的清香，有点薄荷的清爽感。清香中混着黄酒的甜香，变得美妙了！加上粒粒茴香，一碗酒不知不觉就见底了。 , `& B5 O" B' X& gtvb now,tvbnow,bttvb唯有社戏让江南的百姓兴奋几千年公仔箱論壇0 T9 L/ ^1 x, _ [8 p0 S, W' A
史上社戏是祭祀土地神的日子，发源于绍兴，曾经遍及江南。后来成为民间娱乐的主要形式，被称为“社戏”，就是今天的绍剧。后来我仔细读了鲁迅先生的《社戏》，夜晚赶往附近的乡下，目睹的场景让我又惊又喜。“大敲，大叫，大跳，很不适于剧场，但若在野外散漫的所在，远远的看起来，也自有他的风致。”90年前被鲁迅在《社戏》一文好像就书写在眼前，依旧是绍兴百姓不能缺失的生活，那质朴而高昂，以及观众痴迷激越的劲头，无论谁都会真正向往！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R' y7 Y! Z1 O. c& O* m
离市区20余公里的兰亭村，是书法圣人王羲之的故里，自古以来就有喜好社戏的传统，还是远近闻名的“书法村”。村民靠卖书法，过上了富裕生活，但再忙也不忘放下手中忙碌的书法行当，召集十里八村的亲属和朋友，畅快的喝足了黄酒，夜晚再到村里临时搭起的戏台下，饶有兴趣地观看绍剧团进村演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 Z T R. ?. w
