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用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
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+ [  e. a7 y: |8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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8 h/ N- l$ O/ P- f; `# z3 l' _5 ]1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 公仔箱論壇+ A5 L2 Q* z/ n: y! o2 D

( r+ v  k$ C: @0 u; W& ~0 |' K公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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# O1 n, t8 C" }; U) I公仔箱論壇3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb; C9 h/ p" e0 f( d; t4 p  U
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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6 U5 _- G* M: A+ {5.39.217.765）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 + F# a& H2 i! U3 W! c; R. N4 ~

# k" |; S* ]( n: d  o9 m6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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( H9 b0 U, i& p$ T. [" C5.39.217.767）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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