標題: [食肆地點] 入 Cafe食海南雞? [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-27 05:32 AM     標題: 入 Cafe食海南雞?

舊木船板阻擋嘈吵人車聲、陽光穿透落地玻璃、旋律輕鬆的英文歌曲、手筆稚嫩的可愛掛畫，晚上搖身一變成為酒吧……夠驚喜了吧？未算，橫看豎看也是一間 Cafe，竟可吃到海南雞飯，這才算驚喜。
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舊木船板裝飾樑柱tvb now,tvbnow,bttvb8 Y; X: g4 l4 \% |( ~' r* B1 z6 F
       
( d# s, j/ Q! w, Y9 otvb now,tvbnow,bttvb■牆身和樑柱用舊湛江船木板裝飾，足足花四個月時間裝修，無懼風吹雨打。公仔箱論壇- O  P. X# P* q

8 {- M8 |9 E* J1 n. ]3 r「千福大少」位於人來人往的麼地道，一店多用，分為戶外 Cafe、室內 Cafe及 Wine Bar，白天是間 Cafe，晚飯時段過後又會搖身一變成為酒吧，樑柱用一塊塊由舊湛江船隻拆下來的長條形木板裝飾，木板有一百五十多年歷史，因過往漁民久不久就替船身髹上新顏色，所以木板顏色深淺不一，細看還見到船釘嵌入木板的一個個小洞，木板長年浸水不怕雨，古色古香又實用。跨進室內，見牆壁有幅疑似飛機的稚嫩畫作，原來出自老闆 Sam五歲兒子 Jason的手筆，線條簡單童真十足，看得人會心微笑， Sam：「其實這些畫作，都是可以出售的。」 Cafe充當畫廊，夠諗頭。再看店內的家具，桌子及椅子雖款式不一，但出奇地搭調順眼， Sam：「這些都是我周遊列國，從日本、泰國等地搜購回來的。」戶外 Cafe栽種不少綠樹，用泰國空運回來的巴里島石，隔開 Cafe及繁忙街道，自處一隅，坐在大傘下飲杯咖啡，偷得浮生半日閒。
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, m3 ^2 ^5 `2 btvb now,tvbnow,bttvb■戶外 Cafe放置盆栽，用巴里島石隔開街道，多放一尊佛像，感覺更憩靜。
+ {" H6 B1 V7 ]8 {: K8 x4 [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z) {6 c$ ?* h$ m
       
# h4 W- S; g+ v5 T( I■老闆 Sam愛收藏兒子隨手畫的 A4紙，有天忽發奇想，拿去給國內畫家加工，就成這幅掛畫。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# z# v7 n. |$ v! u9 _9 t

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4 Y+ K2 ~$ |$ p  H/ I3 f% j+ `5.39.217.76■陽光灑入 Cafe，地板鋪舊式茶餐廳紙皮石，加上購自不同國家的家具，出奇地搭調。公仔箱論壇& ?# Z6 F* w) H

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( X: I% u& X3 ~+ Q公仔箱論壇■晚飯過後， Cafe搖身一變成為酒吧，有 Bartender為你調配特色 Cocktail。5.39.217.766 N. J: F* r6 H  y
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小水壺盛載雜菜湯保溫
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橫看豎看也是一間 Cafe，誰想得到這裏居然供應星馬及越南菜？主打菜式海南雞飯，別以為是不倫不類的手作仔貨色，吃過方知有水準。總廚輝哥用料謹慎，選用皮薄肉嫩的清遠雞，雞隻浸熟後過冰水，再用白滷水浸六小時，入味後切件，三款醬料全由師傅秘製，泰式甜酸汁用泰國青檸、椰糖、指天椒及魚露調配，味道像蘸生蝦的酸汁，極惹味；辣醬用泰國豆醬、薑茸及青檸汁做成，微辣易入口；秘製甜豉油不會過甜，蘸雞能提升鮮味。最體貼是雜菜湯用小水壺盛載保溫，喝時倒進盛着豆腐及海苔的碗內，隨時喝都熱呼呼。至於雞油飯，用炸香的雞油、香茅、南薑及鮮椰汁倒進焗好的飯內一起蒸，油香十足，絕讚。除主食外，當然少不了 Cafe必備的甜點，最討女生歡心的莫過於法國進口的 Macarons，品牌為 pariSveur.com，香港不少星級酒店都選用，用法國牛奶製造，不黏牙，味道恰到好處，不會過份甜膩。 . @: f5 h* L) X: l5 `1 f$ @
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千福大少海南雞飯$58
4 b/ y7 j3 L8 Q, C2 N7 j( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( K/ ]) O. ]0 n  f+ q2 ^8 E6 z三款醬汁經過師傅調配，迎合港人口味，雜菜湯用小水壺盛載，不怕放凉，十分體貼。
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, {6 ?( n0 Z; q5 o) k7 N) z) M& Q5.39.217.76Cappuccino（左）、 Latte各小$34，大$38/ }3 v) n7 o3 d7 y# @) i+ c
               
+ l9 [& [- o6 _5 i! N* n2 d, L1 G兩杯都用上兩種不同的咖啡豆調配，味道互補不足，我呷過，味道比坊間的較濃。 * ^8 |& i% K( H: Y7 H
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咖喱吉列豬扒$58
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) q$ T5 P3 t. ]) [: Ntvb now,tvbnow,bttvb豬扒炸得香口切得工整，是小朋友的至愛，咖喱只帶微辣，椰香味重，不會辣到人涕淚交流。
& P3 Z- N0 X. |. Q- X! j0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" d$ B& w" h/ B& W0 O( A& l
馳名馬來咖喱牛腩$58
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選用本地新鮮牛坑腩，貪其牛味重，用柱侯醬及藥材浸兩個半小時，肉質鬆軟，咖喱汁醒胃，撈飯一流。 公仔箱論壇" Q, y3 ^3 ~! b! s1 G

9 w9 V" B9 f3 r/ s* ^千福肥牛湯河粉$38* Z$ y( }  ^# B9 b1 k
       
' S, i" R% j1 b9 c( z' n/ S選用本地肥牛脊位，不用加鬆肉粉已經非常鬆軟嫩滑，配豬骨湯底，搭芽葉、洋葱及蒜茸，就成了這碗美味的越式湯河。 2 N8 B4 z% _8 q5 F8 \' h
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Cookies Smoothies（左）、 Strawberry Smoothies各$380 ~; I7 N2 z+ I
       
' N6 ~% u, w. \- v5 H4 v, T# _兩者皆用益力多及冰調配，棄用坊間調味粉，感覺清新。
" @: A  a1 D* u; z# [2 q6 p5 T6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i/ J$ a& `# h千福大少
9 O) {- U8 o0 S9 N) G5 k, O) G5.39.217.76地址：尖沙嘴麼地道FHP購物中心
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入茶餐廳食鮑翅？        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 e- e: q& h# b; A
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■地方寬敞，擺枱不像一般茶餐廳般狹窄，吃飯不用和人逼個死去活來。
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( o: J" Y7 F$ p6 G& d5.39.217.76「富豪客棧」，名字很貴氣，實則是商場茶餐廳一間，負責人頭痛地說：「上一手的餐廳做得不好，人人都怕了這兒，卻不知已經轉手了。」我深表同情，惟有盡一己之力在此以正視聽。這間集茶餐廳、私房菜、麪包店、小食亭、麻將館及卡拉 OK於一身的食肆，連到會也包辦。平日做茶餐廳為本，私房菜才是主打，設包廂侍客，最低消費一千大元，所有材料天天新鮮，由經驗老到的廚師打理，鮑參翅肚至刺身，你叫得出人家都做得到。私房菜菜式，我推介八寶雞煲，選用斤半重的新鮮芝麻雞，貪其肉質嫩滑，用上湯浸一小時，再移走其胸骨，塞入用上湯煮好的紅棗、杞子及雜菇，再燉製一小時，埋雞汁做芡，原汁原味，味道一流。至於茶餐廳小菜，全由私房菜廚師打理，所以水準比坊間的茶餐廳高出許多，而且有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，水吧素質絕對有保證。招牌小菜有四川麻辣雞煲，有大中小辣任君選擇，其惹味醬汁值得一讚，由花椒及秘製辣椒油調整而成，味道鮮辣。吃完雞煲，加上湯又可以打邊爐，肥牛沾着滋味醬汁，好吃到停不了口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; U+ m/ Q+ C3 A- H: t9 x4 M

$ w: `) ]- N, @& y( B9 f; R4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 x( U+ n1 }. l, h/ d( V' C■有 2010年奶茶王季軍劉偉強坐鎮，奶茶質素有保證。
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: P; B' @' S: s* f: Dtvb now,tvbnow,bttvb       
. S6 s2 H& A" i公仔箱論壇■設包廂，是三五知己齊嘆私房菜的好地方。
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+ Y5 R! @! \. ]: t# m) qtvb now,tvbnow,bttvb八寶雞煲5.39.217.76: K7 w) \& _/ V2 ^8 \9 z. E4 G
       
- H+ e" D* t7 `- K8 j4 o! `0 V- j6 e公仔箱論壇原隻雞殼，內有足料雜菇、杞子及紅棗，味道一流。 3 E  B; J  b2 ~3 M; m8 Y  v
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蝦肉紅燒鮑翅8 g- I- O: Y: T4 B
       
3 `7 h2 F* g% `% ~& M翅浸水後蒸四小時，秘訣在於過冰水，令翅脹身而不爛，之後用上湯再煮一小時，配生拆蟹肉，鮮味十足。
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( ?3 |# s, d/ Y. N7 c* ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板薯仔和牛$58
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遠遠已聽到鐵板受熱發出的吱吱聲，煙霧瀰漫肉香四溢，和牛選用 T骨位，牛味重，熱辣辣極 Juicy。
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四川麻辣雞煲$88/半隻$138/1隻; L1 E( q5 \9 c9 T
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醬汁十分惹味，吃完雞煲後再添上湯，又可以打邊爐。
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" Y3 J5 b* K& H1 F- v) D公仔箱論壇魚湯雲耳杞子浸斑球$58
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魚湯用雜魚熬製三小時，魚鮮味濃郁，斑球肉質滑溜，清淡不油膩。 5.39.217.76. H) H+ b: n$ D% @

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地址：沙田大涌橋路富豪花園商場地下
+ d" }* w! T- m( N3 [tvb now,tvbnow,bttvb＊為私房菜，視乎材料定價，須兩天前預訂
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作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 05:44 PM

感謝楼主你的分享.無言感激

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