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3 L% E4 g  y" v' c3 j  c0 itvb now,tvbnow,bttvb主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。5.39.217.764 w" F( K- v  X: s: J: W3 O0 @7 S
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操　　作:
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( K$ j* U" F8 Z$ h2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；* v2 t! g: N. f  @8 }# |

1 ~- h, \) |1 }5.39.217.763. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；( ]5 H0 [$ ]1 d' r
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；( @% Z( v3 p. R2 N

3 O8 S7 |  B- y' p1 e' X  Z5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 {5 L9 }' Y0 f

) j) j7 I3 B# c/ s: A! o9 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [6 [+ P7 M" {  |: Q