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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。tvb now,tvbnow,bttvb" z% e9 o% i+ D
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操　　作:- l; s/ G4 P$ }- U7 L8 z# r8 y. f

. p1 U, G( `8 ]* D5.39.217.761. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；5.39.217.769 b2 `9 {) u5 [: w7 ^

: S, m, g3 p% I- p8 V2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ u- F+ t! M& M4 m" o) G
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3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；tvb now,tvbnow,bttvb6 m! r0 v# X8 C8 o7 g% }- w6 u* x! k
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；& X9 H2 S3 T  l& C9 @
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6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ Y! e1 o8 n1 u# ^1 S

$ q8 o  t. x  ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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