標題:
海膽貝類吃不得
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作者:
excaliburs
時間:
2011-3-25 02:17 PM
標題:
海膽貝類吃不得
受到日本大地震及核輻射洩漏影響，日本海膽供應緊張，近日有越來越多本港食肆，走到深圳一些海產養殖場引入廉價海膽，充當高價日本貨，以假亂真，利潤分分鐘超過3倍，但由於部份養殖場衛生條件相當差，所出產的非流動性海產，特別是海膽，所含的副溶血性弧菌可能會偏高，市民在進食後隨時會中招，屙嘔不止或者出現其他症狀。
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記者為了解海膽的衛生問題，連續多天前往多個養殖場進行直擊調查，其中在深圳南澳就發現，當地有多個海產養殖場及魚排，出產多類海鮮及海產，主力養殖深受消費者歡迎的海膽。
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海膽200元盒港可賣800
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不過，記者發現個別養殖場的環境衛生相當差，工場不設上蓋，工人僅穿水鞋及膠手套，便露天在街頭使用簡單的工具，為海膽開殼，之後就放到面盆內，期間並無加冰急凍，亦不作任何防污染清潔，各人工作多時，連手也不洗。更甚的是，工場就設在馬路邊，車來車往，沙塵滾滾，海膽的衛生程度可想而知。看在眼中，食進肚內，怎教人安心！
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記者曾喬裝買家，向當地養殖場負責人探路，對方也不忌諱，直認自從日本大地震引發海嘯和核電廠洩漏輻射事件後，日本海膽供應緊張，有不少香港食肆負責人因擔心日本海膽會斷貨，紛紛趕來南澳訂購海膽，他們的訂單多到應接不下。
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養殖場負責人又向記者展示出售的海膽，一膠盒的海膽，批發價約150元人仔(人民幣)，相當於港幣近200元，但當運抵香港之後，再以海膽刺身上碟，可以賣到逾800元，利潤多達3倍。
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深圳南澳其實位於大亞灣核電廠附近，亦即位於香港東坪洲對開，如果由深圳出發，一個小時的車程便可到達，當地養殖場為了多做生意，指定港客只需惠顧十板海膽，即花費約1,500元人民幣，他們便會用裝有高馬力的快艇（俗稱中飛），即日送貨到香港指定地點，不會收取附加費，由於當地養殖場送貨服務周到，生意越做越大，有不少香港食肆亦轉到南澳當地買海膽。
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鱆虹魚充上價油甘魚
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除此之外，記者亦都走訪過深圳鹽田一帶，發現當地有養殖場以廉價的鱆虹魚，充當日本高價刺身油甘出售，由於鱆虹魚在切片製成刺身後，外觀同肉質都與油甘近似，一般市民並不易分辨，故也有不少香港食肆買手到來訂購。
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記者又發現附近一條海鮮街，海鮮食肆林立，店外放滿一缸缸的海鮮海產，包括蘇眉、深水斑、鮑魚仔、象拔蚌及扇貝等，並有多名劏魚師傅在店前迎候，歡迎即點即劏即煮，故店前坐滿食客，生意其門如市。
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送往香港生意做得大
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但有食客就坦言，即使個別店舖表明，出售的海魚來自南非或東南亞，其實心裏有數，這都是來自附近養殖場或魚排，由於價錢相宜，故不會深究及篤爆店主假話。
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記者又在附近碼頭發現，有工人正將一盤盤膠盒的海膽送上快艇，岸上亦堆滿幾十箱海產，估計正急送往香港，生意做得真大。
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