標題:
[中式食譜]
全城有機日港農有機早餐
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-25 05:17 AM
標題:
全城有機日港農有機早餐
材料
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有機本地珍寶菇 1隻、有機本地啡蘑菇/白蘑菇各 100克、嘉美蛋 2隻、本地音樂蛋 4隻、本地番荽(切碎)/果醋各 1湯匙、有機芽菜 10克、水 1公升、油 1 1/2湯匙、鹽少許、迷你茄適量
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做法
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1.啡蘑菇和白蘑菇分別切半;珍寶菇去蒂。
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2.音樂蛋加 1/4湯匙油、鹽拂勻。
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3.易潔鑊下 1湯匙油,以中火煎香珍寶菇,放入啡、白蘑菇炒香,冚上蓋,焗 30秒,取出後將珍寶菇上碟,面放芽菜;啡、白蘑菇另上碟。
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4.煲滾水,放入果醋,下嘉美蛋,收細火,將蛋浸 2 1/2分鐘,取出,放在珍寶菇上,灑上一半番荽碎,加上迷你茄裝飾。
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5.易潔鑊中加 1/4湯匙油,下音樂蛋液,收中火將蛋推至凝固,收火,放啡、白蘑菇上,加番荽碎,即可。
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貼士
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嘉美蛋的蛋白較黏,適合用來做炒蛋白菜式。
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