魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。公仔箱論壇* _, L& i$ O3 j) S
: c3 x4 ?/ C0 `8 J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。公仔箱論壇" {8 V! R. H' c6 m
另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。 2 n) D5 F* Z7 d5 A8 P公仔箱論壇 0 }' H$ ] w7 y1 D' S" J/ I
鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。tvb now,tvbnow,bttvb" e! s+ O) b! ^, ]
鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。6 V5 K# [" ^. P7 s" h
7 a. e) K- C8 w$ W公仔箱論壇痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高， ' {1 ^- O0 n5 C. u可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。 ! s3 e; r7 ?. ?公仔箱論壇5.39.217.76' p6 b# L% e" P' X8 C 作者: chestnut 時間: 2007-8-17 05:52 AM
thank you so much for sharing!!!作者: niaiwoaa 時間: 2007-8-17 05:57 PM
hehe xiexie作者: marcus0828 時間: 2007-8-17 06:29 PM
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must be careful le!!
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