標題: [健康資訊] 吃魚也有禁忌 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-8-16 11:39 PM     標題: 吃魚也有禁忌

魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。公仔箱論壇9 L" D  W  o% H
　　
; x' E7 Y% X$ K# Ttvb now,tvbnow,bttvb煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
1 @( M( z* J; v' r) @tvb now,tvbnow,bttvb另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 @, j" k8 B' K1 V
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鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
7 ]% b8 I( l3 Z% h1 v/ x5.39.217.76鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
/ {% [& j0 g) W  y" x  b公仔箱論壇　　
2 D1 [% m6 \" w* dtvb now,tvbnow,bttvb痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
! A" w! e; B4 I' ^- L7 O( [tvb now,tvbnow,bttvb可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
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作者: chestnut    時間: 2007-8-17 05:52 AM

thank you so much for sharing!!!

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作者: niaiwoaa    時間: 2007-8-17 05:57 PM

hehe  xiexie

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作者: marcus0828    時間: 2007-8-17 06:29 PM


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