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標題: [中式食譜] 鸡蛋羹 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-24 08:11 AM     標題: 鸡蛋羹

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6 h- q' x# g; E- R4 R0 j* j制作工艺:蒸
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0 d  z5 ?0 r) x5 T* j公仔箱論壇口味:口感滑嫩
( @% L& l& _0 z4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s1 Q2 s; |1 y0 Z' I6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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4 F" h6 o) y. U  J1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 P6 z7 V$ e/ U- l7 D) {; M
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。7 x6 F( d6 w" ^2 O6 f' ~' {5 U0 Z

' Z% j! w+ x) Y4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。$ M2 P7 e0 F/ F, p
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5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

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