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5 P$ Z) C  F) `制作工艺：蒸1 X1 j6 \4 e4 R
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口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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% D  S) v+ Z: G2 u8 a( B' m5.39.217.76操　　作:
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇6 F1 l& F5 K3 c; J0 \! F6 d' ~* d

7 y" F6 x1 Y7 B# y. r: \公仔箱論壇2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。3 e# H4 }) O8 Q) H! A& Z

) P0 D( a* o7 E% y+ m* X! {& h3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 E/ e- w  _
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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