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/ H& q# ?" v5 ]6 Z制作工艺：蒸  v' G. u9 M# X" i+ `
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口味：口感滑嫩1 v% f; D' }; j
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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操　　作:
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1 ^9 Y, ~8 V' L1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2 J7 d& o/ }! q+ M5 w3 }' a& w: Z. jtvb now,tvbnow,bttvb2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。公仔箱論壇) F& Y  @' h! ^& l4 f. }& Y

1 R- \3 N7 x# W3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。' [9 H, F. |# {9 k2 y  G" ~
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。 5.39.217.762 T- r# F1 y) I1 m1 F