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制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! A  `+ q4 I9 ~

8 w/ v- Y5 Y: s% I口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇- `  ?& P; V) W4 f
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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  G) l5 T2 b6 U4 Y3 B1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
! k) k* Y& `+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J7 c& e/ W7 U& y' j公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；4 w. T) G5 T* ~; s
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇, V) I& d" x; t$ H1 i

. s6 }0 d  j- ^, j, I6 b! A5.39.217.764.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；tvb now,tvbnow,bttvb7 o' v* x+ c9 m) D( K3 V- E5 c4 D, s

  y) W" D# a( ?3 u' [) h7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；5.39.217.76: k( n5 O  f$ n" C' @0 {
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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1 Y$ W: r  O; m% i) Atvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。9 S. ?% p1 \+ P' a