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制作工艺：炒公仔箱論壇! b6 D, J( `2 t& V
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ g$ H# H2 J& p3 H; j; J$ \

! c5 W1 x  V& P: S6 g1 z) X公仔箱論壇操　　作:5.39.217.76% i% d8 N! R3 W, S) }5 U8 y

# K. a6 `1 b7 }7 o* G. y1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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& x  K1 }7 v; O7 i5.39.217.762.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B" N% _7 l5 N8 F3 j
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! h% m5 r5 G0 I
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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# Q" D* a/ B( E, |& ]0 G1 |7 s公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；3 z( ?$ y" D3 _! A
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J: F% \2 Y2 V9 Q# O
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9 o# G' d, c9 ~, W公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇" X3 t9 @, g2 h- n
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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