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% q/ k9 V9 u8 }制作工艺：炒
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# h" [2 B2 M; n/ D" B5 Z5.39.217.76口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb% F  ?! H. n- F6 R  e5 r) i
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。tvb now,tvbnow,bttvb" U% Z4 h$ |/ l. H; C* `* q" g" q3 w9 l
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操　　作:
/ X) w2 `* n# X  }( q# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n: N( \: A3 z5 m% f: B: b公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 c; w! i, X8 ]( Q) h: T
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；  D: j+ A) h4 w' I, E

+ I9 y& \) b: r/ C5.39.217.763.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.765 X: e/ v$ d! k1 ?; Y6 X& b, y
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: f1 T7 }8 r, E, k  r. j: W
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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/ R6 Q( Y3 S: I) K% c' X: {2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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1 B* C" L+ ^; e0 J7 x  _! t1 C公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；5.39.217.76, P2 m- H" r& Y% A+ v2 d, p: M

4 j: Q  X) e) V" Q0 T- o! N公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇: X0 C! N7 u: g
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；+ Y2 i) [. f6 k) H) ^# H; C

7 E, _4 f' c7 t6 V/ w5.39.217.7610.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# ~/ p3 i0 ^, }