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6 V4 A1 i/ u& T- X" _* b' u制作工艺：炒4 Q; |& T# W* s. A* U8 L
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口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.76* G$ L" z8 B2 Q6 b4 {% ^9 |3 W
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。5.39.217.76+ u* }5 I0 {& b- j; @2 f
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操　　作:9 q. K0 y1 N2 _- L3 t+ C

( ?# R  w# W% a2 E8 ^" o8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；4 n, f3 `  A' @4 K- c& V
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；5.39.217.76- Q4 \2 ^* g: A2 X; X9 D8 {
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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$ Y% v/ C7 E. L) Y" [6 K) G5 \/ k8 K/ a5.39.217.764.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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9 R9 Q5 A2 }# l! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；5.39.217.76/ _$ z" W1 R3 M/ ^# U
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& E$ p" o: [2 o! x5 a/ _0 S

+ Y2 s7 y" @% t" x# s( M( l5 Btvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；# q( T% v/ x  L# ^7 w9 ]
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；" l% |) i. |6 m

9 [, L- C# {/ R& b6 \tvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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