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制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb* b$ `  F; C8 ]4 p% T% h6 R
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口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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4 g/ K* I! I% K, n' j9 L8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 D, \) X3 N

- ]' L3 p- Q' k" n2 [0 E7 w5.39.217.761.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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( w8 H% p% P: L1 F2 Q5 b公仔箱論壇2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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% F* Z; ]& X  c1 D: f( e$ etvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇4 F" f- e1 L3 r+ I
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；tvb now,tvbnow,bttvb$ `" Q/ z$ [6 M6 r- t
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；1 B! R# A1 Y1 C: u( U# c/ A

; N9 K  U+ h8 J" w. x6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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6 [4 r$ _. r; U0 D$ G4 w7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；/ D9 S+ n$ B3 ]- G7 u4 a* s& s

8 h8 H6 }2 `8 @- z& j3 m公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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$ L6 t# C( S; k1 y公仔箱論壇9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.76: S1 ~+ y1 v+ X/ s/ U: E8 y
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。" ?1 z% O9 q- B$ u* U, y! w