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標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

作者: joekkf 時間: 2011-3-22 04:26 PM 標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
5.39.217.766 R/ O" _, X8 J8 G; V& n
法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb( X9 m; `8 _' e8 T1 Y
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb! a, E0 Z. X" {3 z+ |* K
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、/ @5 O" U! z5 y6 e- A ^
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。1 O0 V# o o* q1 [
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，( r& X* q' {9 e
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。. t$ A" p) I$ a3 {
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。公仔箱論壇) g0 c5 R/ Q' |- ?- D; g
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作者: 02148luong 時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

作者: xiaojunjun 時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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