標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

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作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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: L9 I7 \( Z, ^% A2 h" G" ?5.39.217.76法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。$ C# s: ~* d; ^) r
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
$ ^  x  i5 q( [3 U( Vtvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
# r' H+ C9 n# U- ^/ D' E( r4 C公仔箱論壇Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，5.39.217.76( ?$ `4 r+ p, v, h8 n2 m9 v
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
- R: u& Z: F  j3 ?% O並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。tvb now,tvbnow,bttvb* Z( {7 @& `6 D3 M, G
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb. u5 }7 l/ W# L( x
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
4 P: g" [# C9 x0 V) I; [5.39.217.76開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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