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標題: [中式食譜] 五夫醉鸡 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-22 02:45 PM     標題: 五夫醉鸡

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风味特点:该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。
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: B. M: y* Y8 v. m7 M配料:嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb% D3 w0 ~2 n: A' f7 w* ~1 M# r

  q7 P. t2 `1 P' Z6 `公仔箱論壇1、 将鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净。
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6 ~* ?9 l* K/ X  y5 V5 U0 _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2、 烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆,到上黄酒,以淹没鸡块为准。盖严盆盖,腌两天即成。
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注意:此菜品要求另工时,不准加油,不准加配料,白水煮鸡,只放葱姜,不放盐,成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时,先用大火煮沸,而后改小火煮。
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作者: wongau    時間: 2011-3-22 08:01 PM

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