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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。2 f3 X+ N4 T$ V9 }+ Z# r
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配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克公仔箱論壇3 ^* B' ~3 H0 t* K0 f

+ R  p( n9 U, f# k( R5.39.217.76制作方法：
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+ m5 s* k# {/ x, A7 C6 v' K! Ftvb now,tvbnow,bttvb1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb/ k! P1 |* e; m  G9 q2 t

) D. g7 q7 Y$ P$ d3 D5 c5 t, gtvb now,tvbnow,bttvb2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。
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