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! }1 ]- s( B! Z0 T" z  c1 etvb now,tvbnow,bttvb风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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  O) n, @8 y: u7 [配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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制作方法：
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/ b7 z) J: {8 p5.39.217.761、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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- |# d8 w4 u. Z/ o5 G# atvb now,tvbnow,bttvb2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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& V3 [  p4 U$ D/ M. ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。. e( v. g. ^; Y* U/ h# ]" P
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