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主 料:大公青蟹一只(约750g)。
配 料:姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) R! q9 F0 H3 z" l
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做 法:
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1.青蟹剖净,大蟹钳切为二段拍扁,细脚切出去尾爪,蟹肉切为六块,壳切为两半;
2、姜去皮切厚片,葱去尾切为5公分段;5.39.217.76, R0 x, Q# x2 B' q/ w
3、用不粘中深炒锅烧热精油,将姜炒香再加入葱段炒香捞起,将蟹脚铺锅底,依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好,将鱼露和水拌匀,均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上,上炉中火焗熟,开盖收汁(闻到蟹香则熟,约8分钟),把锅放偏,用勺舀出汁油淋勺蟹肉,即可装盘,伴陈醋。
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