標題: [美食介紹] 花形餃子薄到見餡 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-22 08:20 AM     標題: 花形餃子薄到見餡

提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
0 h: I& b, e" N. m' {
- W: K. n) f4 F( K% J! [; Ptvb now,tvbnow,bttvb剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
1 m/ r- Q. s. `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! t/ F& x! G+ G1 L. ]/ I- n
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
+ l' e/ y( t8 O5 Y  x& ?, S1 g+ Z8 G6 [
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。& }$ ~9 @5 ^  P

% y) f" l: V5 Y0 D# j0 Z0 p4 C0 T2 n餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
  v2 X* u0 v( D9 r+ ], I2 B
. f% @. U; o- T  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
- u5 f' _# m- @3 @; W5.39.217.76
! z/ Y# w0 i+ a& V2 t+ q為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。# `  B- Y2 J* N9 H( J" C

' k2 H2 c, [4 y6 o公仔箱論壇黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。公仔箱論壇+ \6 M0 R9 C- f) ^; w1 [7 J% Y

' h) R' f- ?- S1 L; d* C反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。- T/ K6 e' }2 C) W2 h6 K
tvb now,tvbnow,bttvb, q8 J( R0 h  J. ]# ^  V) M
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
/ M) P: n. t5 |+ g8 L- F
) x8 A& J- ^" A! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 w& u6 M+ X  [: u
& `" a: v$ j- o% p. B. L, I
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
8 i  D; r* w; v( s! h

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0