標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
tvb now,tvbnow,bttvb$ o h$ P7 `4 y9 d) u G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 I2 E4 Y- e2 ?
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
/ C1 C! e# y2 ]% k
T% ~% S3 [; ^% }. {tvb now,tvbnow,bttvb
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
; M* ~6 h" L6 d8 {. K$ r3 E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y5 p1 X) A3 Q. @2 K
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
公仔箱論壇2 s! e8 {. i2 y, m! n3 J
tvb now,tvbnow,bttvb- P' N# C+ G( f9 l- ]
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
0 X+ ]! E1 `6 p" ^% O2 \- _3 N
5.39.217.762 h4 q- P# j- Q
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
0 E. s. H7 N3 | S, ^' u5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 c! W2 D) {. E( e t
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
! m4 K( `" e: d# J, E# g( ^tvb now,tvbnow,bttvb
( Z7 F( r3 w3 }/ O0 ^" B& ^tvb now,tvbnow,bttvb
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
* t( T2 D" l- M& z* Q$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ E" c5 w; V9 S5 z* `
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
- B. s o6 Q% q8 }+ ?
4 V$ f0 k9 ?/ \, n
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 _7 q4 } }1 E, {9 P8 _1 [
公仔箱論壇8 n8 N, f e+ [, \+ o
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
1 _1 C( s# b$ Y" ]& [, t2 ]4 ~3 b3 D
t3 Q, m5 e' U9 `( S2 _
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
公仔箱論壇; ~6 U- _8 A h% Y; [9 y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
