標題:
[美食介紹]
花形餃子薄到見餡
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-3-22 08:20 AM
標題:
花形餃子薄到見餡
提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
9 h7 u* T9 ]3 E' r# l! i5 }+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B6 l& H$ ]6 x; k- [
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
公仔箱論壇0 Q' G1 L3 ` n- ?) n) o
tvb now,tvbnow,bttvb# y& v+ r- s; i6 E8 k
自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
/ O* W# j1 `; K3 J z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& |2 p" s3 ^% _
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。
公仔箱論壇! x1 c4 e+ W0 d% F" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( X. |& h6 @
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
公仔箱論壇4 A+ F3 `3 p/ y5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 v4 b8 i8 p% g3 q; _
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
' f- l* Q, D. E6 _7 N9 x/ j4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; }9 m6 T9 J# x1 p
為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。
8 m$ `4 V% @9 a2 x7 p1 ]- z0 T+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76: F: S q+ f+ F9 q( g2 X
黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。
tvb now,tvbnow,bttvb9 K' o) \6 x0 h7 J- j$ g" f
5 G- D: _" V f2 ?
反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
/ t/ N; I7 R$ a0 `0 o
公仔箱論壇$ z) @ V! Y+ M8 x! R
煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
1 G$ Y- E: w! e- _4 e2 F公仔箱論壇
& c- n3 q K. d, i# E. ^7 z# p
雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
a4 }) t+ N& Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 S0 B2 ~0 q8 o0 A5 k M
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。
5.39.217.76! E9 q9 y7 {- @8 U0 U G" J$ n. C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
